香菇柄會引發中風？教授：豆類也有這成分，照著吃對保證不會 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月21日—香菇或香菇柄皆為可供食品使用的傳統原料】。（編輯推薦：吃香菇、黃豆容易痛風？營養師：錯！吃這樣增8成風險）可是，在這個影片下面的評論欄裡卻 ...

【早安健康／科學的養生保健．林慶順教授】草菇、香菇柄，會引發中風？

讀者何先生在2020-6-15利用本網站的「與我聯絡」詢問：林教授您好：因家人在網路上有看到影片（連結），表示香菇的柄不能吃會導致大腸癌？看到後十分納悶，也覺得不敢置信，但不知道怎麼跟家人表示哪邊有誤，可否請林教授解答一下? [1]

雙11好評再加碼！最低下殺5折起，還有多款滿額好禮送給您>>立即選購[2] 首先，我需要糾正這位讀者所說的《香菇的柄不能吃會導致大腸癌》，因為事實上影片裡所說的是《香菇柄會導致中風》。這個影片是在2014-11-13發表，標題是《痣瘡是肝臟機能引起的》，但是它最引起關注的並不是痔瘡或肝臟，而是《草菇》和《香菇柄》，尤其是《香菇柄》。

這個影片是在去年一月的時候被大量轉傳，而台灣食藥署的《闢謠專區》也趕緊發表菇的柄不要吃，卻常拿來當素料，豆瓣醬不能吃很毒，是真的嗎? 。它說：【有關YOUTUBE「痔瘡是肝臟機能引起的」影片，請民眾應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信。香菇或香菇柄皆為可供食品使用的傳統原料】。（編輯推薦：吃香菇、黃豆容易痛風？營養師：錯！吃這樣增8成風險）[3]

可是，在這個影片下面的評論欄裡卻有一位署名Yan-Cheng Lin的人這麼說：「政府的闢謠可以聽的話，國人就不會大量死於癌症了」。

雖然這位Yan-Cheng Lin說的是有點過分，但食藥署的這個《闢謠》的確是太軟弱無力。光是說《可供食品使用》是無法使人信服的，尤其是謠言的來源是一位主任級的醫生，還是媒體口中的名醫。

這個影片目前有超過一百萬個點擊，而在它的76個評論裡最讓我感興趣的是這兩個人的對話：

formosasong：「姑類煮熟，蛋白質也都熟了。…這位“醫生‘？！你公開講這些是在污辱你的專業吧。」

tartpeixinho：「批評王醫師的這位朋友formosasong ，請問您是醫師或者醫...

香菇頭 | 食品添加物合法業者資訊網

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香菇腳有什麼用途和營養價值？ | 食品添加物合法業者資訊網

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吃了含紅血球凝集素的香菇柄會引發中風？教授這麼說 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月12日 — 既然香菇柄和草菇也都是在高溫煮過之後才會成為食物，它們當然也是安全無虞的。所以，我可以跟你保證，吃煮熟的香菇柄或草菇絕對不會引起中風。 Read More

香菇柄會引發中風？教授：豆類也有這成分，照著吃對保證不會 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月21日 — 香菇或香菇柄皆為可供食品使用的傳統原料】。（編輯推薦：吃香菇、黃豆容易痛風？營養師：錯！吃這樣增8成風險）可是，在這個影片下面的評論欄裡卻 ... Read More

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香菇菌中之王的營養成分 | 食品添加物合法業者資訊網

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香菇頭營養，大家都在找解答。香菇蒂頭不吃的原因是很多年前有報導蒂頭殘餘過多農藥呼籲人們不要吃，實際的... 街口左道第6間店，迪化街一段182號，這裡專賣批發香菇及 ... Read More

香菇柄能吃嗎? | 食品添加物合法業者資訊網

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香菇的功效與作用及禁忌 | 食品添加物合法業者資訊網

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