什麼是冷壓初榨呢?? | 食品添加物合法業者資訊網

市售大廠食用油品與傳統榨油食用油最大的差異是在於製油的方式，市售大廠食用油品大多都是使用有機溶劑萃取方式製油，而傳統的老油鋪榨油使用物理擠出油脂方式製油， ...

元福苦茶油的製造是採南方榨油法，跟麻油製作方式一樣，簡單來說就是將使用物理方式擠壓出油的方式，而且只有一次壓榨，所以肯定是初榨苦茶油，一般坊間還有一些其他製油方式，例如：螺旋壓榨（加熱壓榨）、化學萃取…等方式，其不同壓榨方式及烘焙溫度、製作經驗、苦茶籽品種…等因素都會影響顏色氣味，所以每家的苦茶油都會有所差異。