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沒添加物沒腥味！在家熬出蔬菜高湯，鮮味秘訣與黃金比例大公開 | 食品添加物合法業者資訊網

沒添加物沒腥味！在家熬出蔬菜高湯，鮮味秘訣與黃金比例大公開

2022年1月28日—取一大湯鍋，放入所有食材，注入清水2500c.c.，以中大火煮滾後撈除表面的浮渣，再加入米酒後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮50分鐘。取一大湯鍋，放入所有食材， ...

 沒添加物沒腥味！在家熬出蔬菜高湯，鮮味秘訣與黃金比例大公開

2022年1月28日 — 取一大湯鍋，放入所有食材，注入清水2500c.c.，以中大火煮滾後撈除表面的浮渣，再加入米酒後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮50 分鐘。 取一大湯鍋，放入所有食材， ...

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煲湯時間並非越長越好！6訣竅快學會 | 食品添加物合法業者資訊網
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2022年1月28日 — 取一大湯鍋，放入所有食材，注入清水2500c.c.，以中大火煮滾後撈除表面的浮渣，再加入米酒後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮50 分鐘。 取一大湯鍋，放入所有食材， ... Read More
蔬菜切下不要的部分，3 步驟煮成鮮甜的萬用高湯！ | 食品添加物合法業者資訊網
2019年3月18日 — 料理步驟 · 【事前準備】將蔬菜放入密封的夾鏈袋後，先放入冰箱冷凍。 冷凍可破壞蔬菜的細胞壁，快速溶解出營養與鮮味，提升美味。 · 將冷凍蔬菜與水倒入鍋 ... Read More
高湯不一定要用大骨來熬，蔬菜熬高湯讓寶寶遠離重金屬 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年1月19日 — 2. 加水，蓋過食材表面即可；太多會稀釋風味、延長烹煮時間，沒有好處。 3. 加蓋，以中大火加熱，沸騰後轉小火，計時15 分鐘。試喝一下，風味濃縮夠了就 ... Read More
清爽蔬菜湯底 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月17日 — 食材（4 人份）120 分鐘 ... 1.取24公分的鑄鐵鍋，將所有蔬菜切好，加入過濾水，水量大約7-8分滿。取芫荽籽10g，加入正在煮的高湯中。 芫荽籽可以先用平底鍋 ... Read More
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2022年1月21日 — 編按：達人教你用當令季節盛產、在地的新鮮蔬果來熬製家中常備高湯，用原型食材就能讓湯品的口感自然鮮甜，不需添加過多的調味料就會很好吃， ... Read More
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