丙酮酸脫氫(pyruvate dehydrogenase) | 食品添加物合法業者資訊網
中文名稱.英文名稱.常用縮寫.基因位置.丙酮酸脫氫酶.Pyruvatedehydrogenase.A或E1.X染色體p22.1.二氫硫辛醯基乙醯基轉基酶.Dihydrolipoyltransacetylase.
一、有氧狀態: 資料來源:coenzyme-a[1] 1. 在有氧環境下,丙酮酸會經過氧化脫羧反應形成Acetyl-CoA。此反應是由丙酮酸脫氫酶複合體(pyruvate dehydrogenase complex,PDC)所催化2. 事實上,丙酮酸氧化去除羧基形成形成乙醯輔酶A的反應非常複雜,除了上述反映外,還需要NAD+、輔酵素A(coenzyme A)、FAD、硫胺酸(thiamine、維他命B1)、和脂肪酸(lipoic acid)
A.丙酮酸與酶的硫胺素焦磷酸基團(TPP)相結合,硫胺素焦磷酸是維生素B1的活性形式。然後,丙酮酸上的羧基變成CO2被去掉,形成羥乙基硫胺素焦磷酸。這一步催化反應是在複合體中的丙酮酸脫氫酶上進行的。 B.羥乙基轉移到硫辛醯胺這種輔酶上,硫辛醯胺上的二硫鍵可作為氧化劑,於是羥乙基並被其氧化變成乙醯基,這就形成了一個硫酯鍵,而硫胺素焦磷酸變回原樣。 C.在二氫硫辛醯基乙醯基轉基酶的作用下,攜帶著乙醯基的硫辛醯胺將乙醯基轉移到輔酶A上形成乙醯輔酶A。這是一個化學酯交換反應。 D.二氫硫辛酸被二氫硫辛醯基去氫酶催化脫氫,以再次回到氧化,同時氧化型黃素腺嘌呤二核苷酸變為還原型。 E.最後,還原型黃素腺嘌呤二核苷酸被酶催化,將氫轉移給氧化型菸鹼醯胺腺嘌呤二核苷酸,重新生成氧化型回到第四步中。 資料來源:維基百科[2] *丙酮酸去氫酵素與輔酶組成丙酮酸去氫酶複合物(Pyruvate Dehydrogenase complex)的三種酶分別是:
中文名稱
英文名稱
常用縮寫 ...
pyruvate carboxylase | 食品添加物合法業者資訊網
丙酮酸脫氫(pyruvate dehydrogenase) | 食品添加物合法業者資訊網
丙酮酸脫氫酶複合體 | 食品添加物合法業者資訊網
丙酮酸脫羧 | 食品添加物合法業者資訊網
丙酮酸脫羧 | 食品添加物合法業者資訊網
丙酮酸脫羧酶pyruvate decarboxylase | 食品添加物合法業者資訊網
丙酮酸脱羧酶 | 食品添加物合法業者資訊網
【丙酸戊酯混合物 500184】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000123251
添加物名稱:丙酸戊酯混合物500184;500184AmylPropionateFCC(MixedIsomers35/65)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000123251食品業...
【丙酸甲酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281470
添加物名稱:丙酸甲酯;Methylpropionate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281470食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分...
【圓柚硫醇1% in PG】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000192831
添加物名稱:圓柚硫醇1%inPG;GrapefruitMercaptan1%inPG食品添加物產品登錄碼:TFAB30000192831食品業者登錄字號:A-107057442-...
【芳香香基 0635-90PG】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000548879
添加物名稱:芳香香基0635-90PG;ERSATZBASE0635-90PG食品添加物產品登錄碼:TFAA30000548879食品業者登錄字號:H-122868808-000...
【乙酸橙花酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231420
添加物名稱:乙酸橙花酯;NERYLACETATE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231420食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類...
【丁酸乙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000105611
添加物名稱:丁酸乙酯;Ethylbutyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000105611食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分類:...
【pH調整劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133317
添加物名稱:pH調整劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133317食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:品質改良劑型...
【愛佳甜(I+G)調味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136871
添加物名稱:愛佳甜(I+G)調味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136871食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:調味...
【TRIETHYL CITRATE】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000188690
添加物名稱:TRIETHYLCITRATE;檸檬酸三乙酯食品添加物產品登錄碼:TFAB30000188690食品業者登錄字號:A-115490309-00000-9添加...
【天然十四酸乙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000184663
添加物名稱:天然十四酸乙酯;ETHYLMYRISTATENATURAL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000184663食品業者登錄字號:A-180266537-0000...
【芳香香基 2106-90TR】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000578827
添加物名稱:芳香香基2106-90TR;ERSATZBASE2106-90TR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000578827食品業者登錄字號:H-122868808-000...
【酸味香料 TB】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000185990
添加物名稱:酸味香料TB;SOURFLAVORTB食品添加物產品登錄碼:TFAB30000185990食品業者登錄字號:F-134106066-00000-9添加物分類...
【DL-蘋果酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010623007
添加物名稱:DL-蘋果酸;DL-MALICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010623007食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分類:...
【戊酸乙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000234535
添加物名稱:戊酸乙酯;Ethyl-n-Valerate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000234535食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加物分...
【芳香香基 0992-80TR】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000395273
添加物名稱:芳香香基0992-80TR;ERSATZBASE0992-80TR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000395273食品業者登錄字號:H-122868808-000...