梅子的六種DIY做法 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年3月1日—青梅洗淨加鹽600公克浸漬(注入清水淹過梅子表面浸泡)一天一夜，至梅子軟化(期間梅子上下攪動，使鹽分平均)。·將梅子洗去鹽份，再用細細活水，漂水2小時， ...
梅子的功效這麼多，想吃也可以自己做看看
快來一同試試有趣、簡單又好玩的DIY
完成後保證你的家人朋友同事們都對你豎起大姆指說讚唷!
【一】脆梅(約5-6分熟青梅)材料：青梅6公斤(10台斤)、鹽600公克(1台斤)、二砂糖6公斤(10台斤)、廣口玻璃瓶。
做法： 先將青梅洗淨，將青梅加鹽搓揉破壞表皮後，將梅子每顆輕拍裂，再將梅子倒入桶中，注入清水淹過梅子表面浸泡8小時至清水無苦澀味為止，若仍有苦澀味可再換清水加泡2小時至完全去澀。 撈起梅子置入洗衣袋中，放入脫水機脫水3分鐘至表面乾燥。 將2公斤糖加3公斤水煮成糖水(放涼後)倒入青梅中，淹過梅子表面浸泡一天後將糖水倒掉。 重複上述《3》動作一次。 第三次將其餘糖煮成糖水(放涼後)，加入梅子於瓶中，放入冰箱，即可隨時取食。 【二】梅酒 材料：青梅6公斤(七分熟)、冰糖3公斤、米酒頭6瓶 做法： 青梅洗淨並去蒂頭。 置室內陰乾，須等梅子表面全無水分。 將青梅、米酒頭，放入容器內，液面淹過梅面(冰糖分3次逐月添加，視個人甜度口味而定)，經過4個月後即可打開飲用。 【三】梅醋 材料：青梅6公斤、陳年醋6瓶(0.6公升裝)、麥芽6公斤 做法： 將梅子用清水洗淨，置室內陰乾，須等梅子表面全無水份。 將青梅、陳年醋、麥芽依序置入容器中，浸泡4個月後，倒出梅汁存放，飲用時再加2倍温開水稀釋。 ...梅酒的季節來到，生活需要一點儀式感！動手釀瓶屬於自己的梅 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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【梅子香料 9509T-025】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000656453
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【烏梅粉狀香料 50517】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562370
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