中和反應 | 食品添加物合法業者資訊網

中和反應是化學反應[1]中複分解反應[2]的一種，是指酸[3]和鹼[4]互相交換組分，生成鹽[5]和水[6]的反應，在中和的過程中，酸裏的氫離子[7]和鹼中的氫氧根離子[8]會結合成水。[1]中和反應的過程會釋放熱量，屬於放熱反應[9]，摩爾氫氧根[10]和氫離子反應吸收55.90千焦耳熱量。

一般來說，反應如此進行：

例如，鹽酸[16]和氫氧化鈉[17]發生中和反應，產生氯化鈉[18]和水：

因為在這個反應中HCl和NaOH離解為離子，所以離子方程式是：

因為鈉離子和氯離子都只是「旁觀離子」，不包括在反應中，淨離子反應式成為：