紅酒就要配起司?這些平價零食更對味! | 食品添加物合法業者資訊網
2019年3月9日—挑選保有水果風味的自然果乾,且偏酸味明顯的口味,如草莓、鳳梨、芭樂等,尤其是草莓,其酸度帶出紅酒的甜味,讓紅酒中後段的韻味更為加分,且在口中回甘 ...
喝紅酒時若想搭配小點,多數人第一時間想到的就是起司,但其實喝紅酒配平價零食也毫無違和感,只要掌握大致原則,零食配紅酒不但有趣,也能讓紅酒變得更加順口。
這些平價零食,和紅酒都很搭!(pixabay)
先分辨紅酒風味調性賴偉峯解釋,多數人都知道紅肉配紅酒、紅酒配起司這樣的觀念,但其實種類、口味豐富的零食也非常適合做為紅酒的下酒菜,挑選搭配零食時不需要拘泥於紅酒產區,但要注意不要挑選甜葡萄酒(又稱波特酒),因為甜葡萄酒的風味會蓋過多數食物。
請繼續往下閱讀...
紅酒基本上大致分成水果、香草、花香、辛香料等風味,紅酒初學者在挑選搭配的零食時,最簡單的方式就是從瓶身上的酒標了解這瓶酒所富含的風味,然後選擇相同調性的食材,加強葡萄酒本身的風味,此外因紅酒是連同葡萄皮一同搾汁,茶多酚會從葡萄皮、籽中釋放,形成透有的酸澀感,也就是「丹寧」,丹寧越重的酒款越適合配油膩型的零食,如洋芋片、肉乾等,另外在配紅酒時,記得要先吃零食,咀嚼到一半時再飲酒才能讓酒與食物的風味充分融合和影響味覺,只要掌握上列重點就能夠讓紅酒變得順口,但仍保有酸、澀、香的層次感。
先吃零食,咀嚼到一半時再飲酒,才能享受到融合的美味。(pixabay)
這樣搭 6 類零食最對味 果子纇果子的鹹味會讓紅酒入口時降低丹寧的澀感,且讓紅酒在口中變甜,也因為果子內部有各式堅果,基本上只要酒標上有標示堅果風味的紅酒都能夠讓風味很好地融合在一起。
起司口味油炸類因葡萄酒和起司皆為發酵物,本身就帶有酵母菌的風味,所以起司和各式紅酒都很搭,而馬鈴薯條這類蓬鬆口感的油炸物與紅酒搭,不只可以解油膩,也能讓紅酒更順口。
果乾類挑選保有水果風味的自然果乾,且偏酸味明顯的口味,如草莓、鳳梨、芭樂等,尤其是草莓,其酸度帶出紅酒的甜味,讓紅酒中後段的韻味更為加分,且在口中回甘,直至喉嚨也保有後韻,特...
關於熱紅酒的11個小眉角!只要掌握技巧就能煮出好味道 | 食品添加物合法業者資訊網
紅酒就要配起司?這些平價零食更對味! | 食品添加物合法業者資訊網
熱紅酒不只越喝越正,配「這個」吃還能變易瘦體質: 3 大好處 ... | 食品添加物合法業者資訊網
天冷好想來杯熱紅酒!適合搭配的香料、飲用前注意事項 | 食品添加物合法業者資訊網
聖誕微醺派對!香料熱紅酒與義大利餅乾biscotti之年末最佳靈魂 ... | 食品添加物合法業者資訊網
熱調酒配好菜暖心又暖胃 | 食品添加物合法業者資訊網
歐洲冬日美食 DIY 熱紅酒,果香瀰漫聖誕夜(內有食譜教學) | 食品添加物合法業者資訊網
請問一下喝紅酒要配什麼零食比較對味? | 食品添加物合法業者資訊網
热红酒搭配什么吃 | 食品添加物合法業者資訊網
【香草香料醬ED-3】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000117030
添加物名稱:香草香料醬ED-3;VanillaPasteMadagascar食品添加物產品登錄碼:TFAB30000117030食品業者登錄字號:A-186285568-000...
【香草香料 C-19736】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629565
添加物名稱:香草香料C-19736;VANILLAFLAVORC-19736食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629565食品業者登錄字號:A-180266537-0000...
【香草香料 810336 TCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000027916
添加物名稱:香草香料810336TCP;VANILLA810336TCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000027916食品業者登錄字號:F-127602672-00000-...
【天然香料04006320N(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203632
添加物名稱:天然香料04006320N(香料);Naturalflavors04006320N(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203632食品業者登錄...
【香草香料 65206/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303991
添加物名稱:香草香料65206/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303991食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型態...
【紅酒香料醬 A-TW7051G(更正前)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000474697
添加物名稱:紅酒香料醬A-TW7051G(更正前);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000474697食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加...
【檸檬天然香料1218311136】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000286947
添加物名稱:檸檬天然香料1218311136;SilaromLemonNaturalFlavouring1218311136食品添加物產品登錄碼:TFAB30000286947食品業...
【香草香料 DN-003】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000688683
添加物名稱:香草香料DN-003;VANILLAFLAVORDN-003食品添加物產品登錄碼:TFAA30000688683食品業者登錄字號:N-112905831-00000-...
【香草香料粉 #351510(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000140373
添加物名稱:香草香料粉#351510(停用);VanillaFlavourPowder#351510(停用)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000140373食品業者登錄...
【紅酒香料5SX-75782】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000564686
添加物名稱:紅酒香料5SX-75782;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000564686食品業者登錄字號:A-127802094-00000-0添加物分類:型態...
【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150992
添加物名稱:香草香料;VanillaFlavouring食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150992食品業者登錄字號:A-122351303-00000-7添加物...
【葡萄酒香料 T 8121 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000416480
添加物名稱:葡萄酒香料T8121S;WineFlavorT8121S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000416480食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7...
【紅酒香料 ES-96251/2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303339
添加物名稱:紅酒香料ES-96251/2X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303339食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型...
【香草香料 59200 A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000014317
添加物名稱:香草香料59200A;VANILLA59200A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000014317食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000145233
添加物名稱:香草香料;VANILLAEXTRACT119T食品添加物產品登錄碼:TFAB30000145233食品業者登錄字號:F-128471591-00000-0添加物...