關於熱紅酒的11個小眉角！只要掌握技巧就能煮出好味道 | 食品添加物合法業者資訊網

一到冬天，即使平常沒有喝酒習慣的人，都會愛上像果汁又能暖身的「熱紅酒」，煮熱紅酒什麼技巧？喝不完怎麼辦？夏天也有涼爽的喝法嗎？熱紅酒能入菜嗎？這裡邀請紅酒包小草作產品體驗師韋博，為大家解答11個關於熱紅酒要知道的小眉角。

1. 熱紅酒的基本配方？

熱紅酒只有4種簡單的元素：糖、香料、果乾、紅酒。所有熱紅酒包，都是依照這4種元素增減，來調整熱紅酒的風味。韋博強調，這是一款每個人都能自己在家動手做的冬季飲品，但如果擔心味道比例無法拿捏，市售的熱紅酒包就是最佳選擇，每個品牌都有獨家的比例配方（例如多加了八角、肉桂味道也完全不同），煮出來的味道也略有不同。

熱紅酒包並不便宜，它的小包裝，最適合帶出門露營，如果朋友夠多，可以多帶幾種口味，嘗試不一樣的熱紅酒風味。如果習慣在家煮熱紅酒，可以自己準備食材，也方便保存用不完的食材。

熱紅酒的食材簡單，男的是如何拿捏好喝的比例

2. 煮熱紅酒的技巧？

煮熱紅酒，就是把熱紅酒包加入紅酒內加熱即可，但還是有一些小眉角，只要多做這幾步就會更好喝：

熱紅酒包＋紅酒一起放入鍋中

小火加熱，一定要邊使用湯匙攪拌，以免糖在鍋底焦化

煮滾即可關火。只要有一點滾就可以，不需要沸騰翻攪，以免酒精散逸，損失熱紅酒飲用時，入口後尾韻醇厚的酒氣。

『重要步驟』加蓋靜置，約5分鐘。可以讓果乾和香料與紅酒融合得更好，如果不喜歡紅酒的酒氣，可以拉長靜置時間至10-15分鐘。

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