龜甲萬醬油有何與眾不同之處？ | 食品添加物合法業者資訊網

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龜甲萬醬油

龜甲萬醬油採用“純釀造”製程，且傳統釀造方式堅守日本法律。在純釀造製程中微生物扮演著很重要的角色。化學分解原材料而成的醬油製造過程短且較輕鬆。反之，“傳統純釀造醬油”則須利用微生物的力量歷經數個月辛苦才能製造出。 龜甲萬天然釀造醬油的特點是具有透明、鮮豔的紅褐色，含有開胃的香氣及使菜色可口。且龜甲萬醬油中含有約300多種香氣渾然一體地形成醬油特有的出色的芳香。是色香味俱全的調味品。

其他醬油

小麥是龜甲萬醬油非常重要原材料之一，會產生特有的開胃的香氣。此外小麥成分會讓醬油味道美味。而其他醬油則使用小麥粉或麥糠代替小麥，無法產生特有的濃厚的味道和香氣。

純釀造

其他醬油

小麥是龜甲萬醬油非常重要原材料之一，會產生特有的開胃的香氣。此外小麥成分會讓醬油味道美味。而其他醬油則使用小麥粉或麥糠代替小麥，無法產生特有的濃厚的味道和香氣。

純釀造

其他醬油

有些產品沒有經過釀造過程，因此可以在很短的時間輕易製造出來，且使用多種添加物來釀造。美味是醬油的特徵之一。但這些產品的色、香、味並非是自然形成的，而是添加味精（MSG）、酵母提取物、糖漿和白糖而成。 龜甲萬天然釀造醬油的特點是具有透明的紅褐色，但其他產品則使用焦糖色...