葵花油發煙點幾度?依烹飪方式選擇合適油種 | 食品添加物合法業者資訊網
油品精煉製程可使油質更為安定,常見的葵花油、芥花油、純橄欖油、葡萄籽油,油溫皆可達220°C左右,適合一般家庭習慣的煎煮炒炸料理。近年熱門的頂級初榨橄欖油,油溫亦可 ...
認清發煙點「發煙點」是該油脂開始冒煙的溫度每一種油的發煙點都不同,任何油類,只要達到發煙點以上,就會開始變質、冒煙,不僅不適合食用,吸入油煙也對身體不好…因此在選用油品時,建議依照料理方式來挑選發煙點較合適的油種喔!
常見油發煙點:油品精煉製程可使油質更為安定,常見的葵花油、芥花油、純橄欖油、葡萄籽油,油溫皆可達220°C左右,適合一般家庭習慣的煎煮炒炸料理。近年熱門的頂級初榨橄欖油,油溫亦可達到190°C,同樣滿足中高溫料理的油溫條件,但頂級初榨橄欖油的特色為豐富橄欖營養及新鮮風味,建議以中低溫拌炒、涼拌方式使用,才能享受到頂級的營養與美味,不讓溫度帶走它的價值。
常見食用油發煙點* (*僅供參考,可能會因每批種籽來源而不同) 油品名稱 發煙點 (攝氏°C) 亞麻子油 (Linseed oil) 107°C 低酸度冷壓初搾橄欖油 (Low Acid Extra Virgin Olive Oil) 207°C 冷壓初搾橄欖油: (Extra Virgin Olive Oil) 191°C ...好油用錯反而致癌?9種常見油品的發煙點,看你煮菜選對沒 | 食品添加物合法業者資訊網
高溫烹調該用哪種油?醫師公開選油祕訣 | 食品添加物合法業者資訊網
食用油怎麼選?常見油品介紹與推薦! | 食品添加物合法業者資訊網
譚敦慈:為了健康,不要一油用到底! | 食品添加物合法業者資訊網
發煙點是什麼?3個適合高溫烹調的油品特性,正確使用好油 | 食品添加物合法業者資訊網
葵花油發煙點幾度?依烹飪方式選擇合適油種 | 食品添加物合法業者資訊網
油炸該用哪種油?依「烹調法」選擇油品就不怕出錯! | 食品添加物合法業者資訊網
8種食用油一覽 | 食品添加物合法業者資訊網
哪些食用油適合高溫使用? | 食品添加物合法業者資訊網
【油酸ES-8021】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000578692
添加物名稱:油酸ES-8021;OLEICACIDES-8021食品添加物產品登錄碼:TFAA30000578692食品業者登錄字號:B-116053122-00000-9添加...
【泰國摩奇麵包粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000010378
添加物名稱:泰國摩奇麵包粉;QQ-1ModifiedStarchPreparation食品添加物產品登錄碼:TFAB20000010378食品業者登錄字號:A-186130...
【香草精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000080556
添加物名稱:香草精;Flavourvanilla食品添加物產品登錄碼:TFAB30000080556食品業者登錄字號:A-186130827-00000-3添加物分類:...
【柑橘油 000190】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000094000
添加物名稱:柑橘油000190;ORANGEOILFLAVOR000190食品添加物產品登錄碼:TFAA30000094000食品業者登錄字號:N-186552902-00000-...
【焦糖 ACC201】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103022
添加物名稱:焦糖ACC201;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103022食品業者登錄字號:A-186130827-00000-3添加物分類:著色劑型態:...
【摩卡濃縮醬】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000080567
添加物名稱:摩卡濃縮醬;Arabamocca食品添加物產品登錄碼:TFAB30000080567食品業者登錄字號:A-186130827-00000-3添加物分類:...
【柑橘油 000190】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000391055
添加物名稱:柑橘油000190;ORANGEFLAVOR000190食品添加物產品登錄碼:TFAA30000391055食品業者登錄字號:N-154517019-00000-3添...
【紅糖香精 K-011A-2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000050967
添加物名稱:紅糖香精K-011A-2X;BROWNSUGARFLAVORK-011A-2X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000050967食品業者登錄字號:A-1861308...
【檸檬香精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000055604
添加物名稱:檸檬香精;Flavourcitron食品添加物產品登錄碼:TFAB30000055604食品業者登錄字號:A-186130827-00000-3添加物分類:...
【柑橘油香料 351218】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000128122
添加物名稱:柑橘油香料351218;NATURALTANGERINEFLAVORO.S.351218食品添加物產品登錄碼:TFAB30000128122食品業者登錄字號:A-1...
【葡萄油香料 96530】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000338911
添加物名稱:葡萄油香料96530;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000338911食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【日本牛奶香料粉 S IB01】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000079307
添加物名稱:日本牛奶香料粉SIB01;MillonPowderSweetmilkFlavorG2食品添加物產品登錄碼:TFAB30000079307食品業者登錄字號:A-1...
【橘子(油)香料 20794】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000413364
添加物名稱:橘子(油)香料20794;Orange(Oil)Fla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000413364食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3...
【巧克力香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000047244
添加物名稱:巧克力香料;ChocolateFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000047244食品業者登錄字號:A-186130827-00000-3添加物...
【紫蘇油香料 SC640655】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000482180
添加物名稱:紫蘇油香料SC640655;PERILLAOILFLAVORSC640655食品添加物產品登錄碼:TFAA30000482180食品業者登錄字號:A-1033191...