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2021年9月28日—台灣的夏天越來越熱,出門常喜歡買一碗豆花回家消暑.以前總覺得做豆花很難.要掌控豆漿溫度,用的材料還必須是鹽滷或石膏(食用級).
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台灣的夏天越來越熱,出門常喜歡買一碗豆花回家消暑
以前總覺得做豆花很難
要掌控豆漿溫度,用的材料還必須是鹽滷或石膏(食用級)
我就是堅持豆花一定要用鹽滷做的才叫豆花,所以一直沒有動手嘗試在家自己做
可是,吃進肚子裡的東西要怎麼做是可以很隨興的
只要吃的開心、健康,管他豆花是不是用鹽滷做的
我怎麼就不會早點想通這一點呢?
所以我終於在家動手嘗試做豆花給小朋友吃
至於是用什麼材料讓都將凝固成豆花呢??
登愣!就是西點上常見的吉利丁片
由於吉利丁是動物膠萃取,此配方素食者不能食用喔
準備的材料有:豆漿400c.c、吉利丁片7g
我還會熬黑糖水,煮好的豆漿是無糖不必再加糖
可以用市售豆漿方便取得就好,如果你有空也可以像我一樣自製豆漿
先將吉利丁片泡在冰水中軟化
將豆漿加熱至鍋子邊緣冒小泡泡後放入吉利丁
充分攪拌確認吉利丁都融在豆漿裡
倒入容器中,放涼就可以移入冰箱冷藏
冷藏6-8小時待凝固後...
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