薑和香茅的神奇功效 | 食品添加物合法業者資訊網

香茅常用於治療風濕、偏頭痛、抗感染、消化道痙攣、胃痛、高血壓、抽搐、疼痛、嘔吐、咳嗽、發燒、一般感冒、疲憊等。香茅還能殺死細菌，以及作為溫和的收斂劑使用。香茅的 ...

作者 ： 林鳳儀 (Becky)

你知道嗎？在你厨房內有兩件寶物，它們不單只是用來調味，更有很多藥用功能，它們就是薑和香茅。

薑的功效

乾薑中的薑辣素比同等鲜薑多好幾倍，生薑曬乾後會形成「薑烯酚」，「薑烯酚」是脱水的薑辣素，它可以抑制癌細胞的生長，並清除癌細胞。

薑齡不同，功效各異：

《嫩薑》－ 又名「生薑」或「子薑」。薑的地下莖在幼嫩時即採收。生薑屬涼性，具有「養胃醒肺」的功效。

《粉薑》－ 又名「肉薑」，在薑幼嫩期不採收繼續成長，直至外皮由黄白色轉為土黄色。粉薑屬温性，可降低食物的寒涼性，具「健胃津脾」的功能。

《老薑》－ 肉薑不採收持續成長，待黄肉纖維化後才採收。老薑外皮乾皺呈灰土色，具「暖胃潤肺」的功效。

《薑母》－ 老薑不採收留種至翌年，與生成的子薑一併挖出的薑種，稱為「薑母」。薑母有活血化瘀的功能，預防中風。

薑愈老，辛辣味愈強，能剌激身體活力和提升體温(中醫說它用於「回陽救逆」，其效甚佳，能有效解除液體，血液，代謝的阻滯)。 (2)

當人體免疫細胞正常運作時，體温為攝氏36.5-37.2度，體温下降攝氏1度，會使免疫力降低30%。現代人愛喝冷飲，吹冷氣，加上久坐，少運動，容易導致免疫力，血液循環差，代謝功能變慢。薑酮醇，薑烯酚有助於促進血液循環，使身體暖和。在高温多雨的夏季，薑可以發揮祛溼散熱，幫助代謝功能。(3)

三種人不適合食用薑

這些人服用薑之前先諮詢醫師。

1. 體質陰虚的人

手腳心發熱，手心有汗，經常口乾，口唇異常乾燥，皮膚乾燥，明顯有脱水症狀，脈博過速，心煩易怒，睡不好。

2. 內熱較重的人

如果有發高燒，肺熱燥咳，咳痰較黄，胃熱嘔吐，舌頭或臉部會異常潮紅，口臭，痔瘡出血，便袐。

3. 服用抗凝血西藥的人

生薑與抗凝血西藥併用，會增加凝血時間，及有出血的風險。 (3)

薑的精油是生薑最有效的形式，含有較高水平的姜辣素 (gingerol)，可以內服，有效地調理健康狀況，或者外用與基礎...