乾香菇和鮮香菇,哪個比較營養?專家教你90秒快速泡發香菇 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年2月24日—你喜歡吃香菇嗎?香菇是低熱量、高膳食纖維的好食材,營養師指出,適量吃香菇,有助於降低膽固醇、降血壓並保健腸道!而市面上的香菇有分乾香菇和鮮 ...
你喜歡吃香菇嗎?香菇是低熱量、高膳食纖維的好食材,營養師指出,適量吃香菇,有助於降低膽固醇、降血壓並保健腸道!而市面上的香菇有分乾香菇和鮮香菇,兩者營養上會有差別嗎?哪個比較營養?以下就讓專家解析。
吃菇身體好!降膽固醇、降血壓、保腸道
營養師宋明樺說明,香菇是低熱量、高蛋白、高膳食纖維的食材,其含有維生素A、C、B群、鉀、鎂、磷、鈣等營養成分;適量吃香菇,有助於降低膽固醇、降血壓還有保健腸道的健康。
另外,香菇含有香菇多醣,能增加人體免疫的能力,使體內自然殺手細胞(簡稱NK細胞)及T淋巴球活化,吞噬細胞並分化腫瘤壞死因子,促進抗體產生達到演緩癌細胞生長。而香菇經過曝曬或紫外線照射後所產生的維他命D2,能維護骨骼健康。
延伸閱讀:吃菇有益健康 鮮菇和乾菇怎麼煮?這樣料理最能吃進完整營養[1]
乾香菇和鮮香菇,誰比較營養?「乾香菇」贏了
而市面上的香菇,有分乾香菇和鮮香菇,營養上究竟有沒有差別?宋明樺表示,新鮮香菇因為含水量比較高,所以營養成分比乾香菇來得少,但不代表不營養,只是在膳食纖維、維生素B群及多種微量礦物質上,都是乾香菇勝出!
延伸閱讀:香菇愈香愈好?香菇專家卻說「千萬別買!」原因告訴你[2]
尿酸高、痛風控制不良、腎病患者,吃菇要節制
宋明樺提醒,菇類的普林量雖遠不如內臟、海鮮、肉類等來得高,但的確還是比一般蔬菜高,所以有尿酸高、痛風控制不良的患者,還是要留意食用量,不能因為菇類熱量偏低,就毫無節制的大吃特吃。另外,若是腸胃蠕動不佳、消化性潰瘍者,或做過腹部、骨盆腔放射性治療者,以及腸道有狹窄的人,大量食用膳食纖維食物,可能會有引發脹氣、腸道不適...
乾香菇 | 食品添加物合法業者資訊網
乾香菇 | 食品添加物合法業者資訊網
乾香菇和鮮香菇,哪個比較營養?專家教你90秒快速泡發香菇 | 食品添加物合法業者資訊網
台灣乾香菇- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
泡發乾香菇很多人第一步就做錯太可惜了 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮香菇VS乾香菇,香氣、營養差別在哪? | 食品添加物合法業者資訊網
【卡士達香料粉900357CP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000605110
添加物名稱:卡士達香料粉900357CP;CUSTARDFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000605110食品業者登錄字號:N-170735933-...
【水蜜桃香料 PCO002-D2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000550704
添加物名稱:水蜜桃香料PCO002-D2;PEACHFLAVORPCO002-D2食品添加物產品登錄碼:TFAA30000550704食品業者登錄字號:N-112905831-...
【茉莉香料 C1410201】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000301483
添加物名稱:茉莉香料C1410201;JasmineFlavorC1410201食品添加物產品登錄碼:TFAA30000301483食品業者登錄字號:N-112905831-00...
【2-戊基呋喃】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000284046
添加物名稱:2-戊基呋喃;2-Pentylfuran食品添加物產品登錄碼:TFAB30000284046食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分...
【荔枝香料粉168543P1(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000273728
添加物名稱:荔枝香料粉168543P1(停用);LYCHEEFL.POWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000273728食品業者登錄字號:N-170735933-...
【香草香料粉902164VP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000606616
添加物名稱:香草香料粉902164VP;VANILLAFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000606616食品業者登錄字號:N-170735933-00000-...
【黑巧克力香料 C1505061-MT】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000334805
添加物名稱:黑巧克力香料C1505061-MT;CHOCOLATEFLAVORC1505061-MT食品添加物產品登錄碼:TFAA30000334805食品業者登錄字號:N-...
【西瓜香料 HWAP001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705087
添加物名稱:西瓜香料HWAP001;WATERMELONFLAVORHWAP001食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705087食品業者登錄字號:N-112905831-0...
【糖味香精-722】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000694927
添加物名稱:糖味香精-722;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000694927食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液狀...
【雞蛋香料049752Z】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000461424
添加物名稱:雞蛋香料049752Z;EGGFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000461424食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加物分...
【黑豆香料 T1604291】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499458
添加物名稱:黑豆香料T1604291;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499458食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型態:...
【肉精香料CDM0814】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575295
添加物名稱:肉精香料CDM0814;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575295食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:火腿型...
【話梅香料306274W】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000354212
添加物名稱:話梅香料306274W;PLUMFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000354212食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加物...
【抹茶香料粉902624GP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619227
添加物名稱:抹茶香料粉902624GP;GREENTEAFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619227食品業者登錄字號:N-170735933-00000...
【黑糖香料粉901159BP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000605693
添加物名稱:黑糖香料粉901159BP;BROWNSUGARFLAVORPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000605693食品業者登錄字號:N-170735933-0...