[食譜] 超簡易的迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(懶人零失敗烤箱料理) | 食品添加物合法業者資訊網
這款超簡單的迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯,只要四個步驟,調味、烘烤、翻面跟擺盤,靠著香料、鹽跟橄欖油簡單提味帶出食物風味,就能把地中海菜餚送上桌,非常適合烹飪初學者或是同時要處理多道料理。
肉品選用的是土雞肉翅小腿,肉質不會太厚更能均勻烘烤。如果選雞腿中段帶骨的部位,口感也不錯。調味的部分只使用香料、現磨胡椒鹽、橄欖油跟鹽。不另外添加佐料,只靠鹽跟香料帶出雞肉的美味,強調簡單的健康菜餚。
<食材> (3人份)
1. 土雞肉雞小腿6隻 2. 馬鈴薯 1顆 3. 橄欖油3大匙 4. 鹽 3小匙 5. 現磨黑胡椒 適量 6. 迷迭香 4~5株 7. 檸檬 1顆
<時間> 45分鐘
<作法> 1. 將雞肉洗淨後,用紙巾擦乾雞肉表面。
2. 烤箱預熱220度,在烤盤上鋪上烘焙紙,接著把小腿肉放在紙上,淋上橄欖油、鹽、現磨黑胡椒以及鋪上馬鈴薯後送進烤箱。
3. 15分鐘過後,打開烤箱檢查底部的肉質是否有熟,未熟的話繼續再烘烤3~5分鐘,取出後將雞肉翻面,加上迷迭香料跟檸檬切片繼續送入烤箱烤20分鐘直到表面呈現金黃略帶咖啡色澤。
4. 取出烤盤後,依序將雞肉、馬鈴薯放入盤子內,最後放上新鮮迷迭香點綴即完成。
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