烏龍茶,金萱茶之比較 | 食品添加物合法業者資訊網
毛茶之後，茶葉在送到消費者手中之前，仍然得經過烘焙的修飾，烘焙是一門高深的學問，其作用除了讓茶葉的含水量更低更不易走味之外，經由烘焙還可調整茶葉的香氣與口感，由 ...
產茶季節
林園製茶，坐落於阿里山最著名的石棹茶區，所生產的茶葉屬於半發酵的高山茶，茶葉的品種主要為烏龍茶與金萱茶，一年採收的次數以海拔區分約為四次~五次，
其中春茶於國曆四月份，第二季於國曆六月份，夏茶於國曆七月份，秋茶於國曆九月份，冬茶於國曆十月份採收，
有時氣候條件許可，會在國曆十一月份至一月中採收所謂的冬片茶。
製作方式
我們所販售的茶葉，以純手工摘採兩葉一心的茶菁，經過約十多小時的發酵過程，再經過十多小時的成型過程，總共需要
兩天一夜的製作過程，中間不可間斷，幾乎都是手工製作，成型再乾燥之後稱為所謂的毛茶，此時茶葉
為顆粒狀，且含水量低，易於保存與攜帶。
精製烘焙
毛茶之後，茶葉在送到消費者手中之前，仍然得經過烘焙的修飾，烘焙是一門高深的學問，其作用除了
讓茶葉的含水量更低更不易走味之外，經由烘焙還可調整茶葉的香氣與口感，由此製造出適合不同喜好
顧客的茶。
火候選擇
林園的烘焙程度，一般分為不烘焙，輕烘焙，重烘焙三個程度，不烘焙指的就是毛茶，也就是一般所謂的
青茶，輕烘焙保留茶葉的原味，屬於清香或甜香，重烘焙則是碳香，茶水的顏色一般以
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【金萱茶香基 CS-004-JX】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000639825
添加物名稱:金萱茶香基CS-004-JX;TEABASECS-004-JX食品添加物產品登錄碼:TFAA30000639825食品業者登錄字號:H-122868808-0000...
【翠玉茶香料 21605/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000364336
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【金萱茶香精ES-5477A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000503320
添加物名稱:金萱茶香精ES-5477A;JINXUANTEAFLAVOURES-5477A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000503320食品業者登錄字號:B-116053...
【金萱烏龍香料 46454】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458105
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【四季春茶香料 65315】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000359644
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【金萱茶香料SFA-130358】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728172
添加物名稱:金萱茶香料SFA-130358;JINXUANFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728172食品業者登錄字號:N-116876554-00000...