神香草 | 食品添加物合法業者資訊網
神香草是屬於唇形科神香草屬的一種芳香植物,又名牛膝草、柳薄荷、海索草。唇形科,約15種,原產於歐洲南部、中海地區、中亞的乾旱沙地、中東及裏海的周邊地區。
神香草是屬於唇形科神香草屬的一種芳香植物,又名牛膝草、柳薄荷、海索草。唇形科,約15種,原產於歐洲南部、中海地區、中亞的乾旱沙地、中東及裏海的周邊地區。有1種見於俄羅斯伏爾加及頓河流域,中國有硬尖神香草(Hyssopus cuspidatus var. cuspidatus Boriss.)及寬唇神香草(Hyssopus latilabiatus C.Y.Wu et H.W. Li)2種,均產新疆。植物體含有抗菌的成分,有止咳化痰的功效,常被拿來做為香草與藥用植物使用。
形態特徵 編輯植株為灌木或是亞灌木,植株高度30至60公分。莖的基部木質化,枝條直立向上生長。葉深綠色,葉形為披針形,葉長2至2.5公分。[1].花色為粉紅色、藍色,稀為白色,花芳香。果實為瘦果,長橢圓形。
分佈地區 編輯 栽培 編輯植株耐乾旱,可以生長在白堊質及砂質的土壤裏。在全日照陽光充足和氣候溫暖的地方生長較旺盛。
在最適合的氣候條件下,神香草一年可以收穫兩次,一次在春末,另外一次在秋初。最佳的採收時間是在植株正在開花的時候,採收時可以連花莖一起採下。
枝葉收割下來後,可以放在盤架上或是吊掛起來,放置於陰涼、乾燥及通風良好的地方使其乾燥。乾燥的過程中要避免直接曝曬在陽光下,以防止其變色與氧化,大約需要六天的時間就可以完全乾燥,乾品的重量只有鮮重的三分之一,乾燥完成後將枝葉切碎保存,大約可以保存十八個月左右。
用途 編輯 神香草葉子有強烈的薄荷香味,可做香料使用,常用於烹調食物,因為葉內含有單寧,味道吃起來帶點輕微的苦味。也可以做為利口酒的添加物,以增加酒的風味,它是釀造夏多思利口酒(Chartreuse)的原料之一。使用蒸氣蒸餾的方式可以提取神香...
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