為什麼芹菜的葉子不能吃? | 食品添加物合法業者資訊網
這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，對芹菜的莖和葉片進行13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的8倍 ...
allen 發表於 2008/07/17
芹菜葉子是可以食用的好蔬菜喔!以前的人因為烹煮過後，發覺葉子在炒時，吃起來苦苦的不好吃，
所以就習慣性的把葉子剝掉，但現今已經有許多證明說，
[芹菜葉中營養遠高於莖 ]
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，
這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，
對芹菜的莖和葉片進行13項營養成分的測試，
發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。
其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，
維生素B1是莖的1倍，蛋白質是莖的1倍，鈣超過莖2倍。
可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
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