自製天然酵母 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年11月1日—自製天然酵母·1第一天將所有材料放進乾凈容器內,上面用保潔膜封好,再用牙籤刺幾個洞·2第二天開始,每天早晚加15克的糖,順便搖晃一下·3夏天大概5~ ...
自製天然酵母[1]真簡單!!!!
很多人以為養酵母很不容易,但是我從以前第一次養酵母到現在都超成功、超有成就感,現在我和酵母成了最佳拍檔,養酵母真的很好玩,別人養貓養狗當寵物,我則是天天與酵母為伍,樂此不疲
用天然酵母做出來的麵包風味真的很不一般,有一次車站前賣水果的老闆娘送了一些過熟的Italian prunes,我用它養出來的酵母簡直強壯到不行,過了半個月後,我作了歐風雜糧麵包拿給老闆娘吃,這個老外居然花不到半分鐘就當著我的面把它啃光光,直呼~這輩子沒吃過這麼好吃的麵包,後來看到我簡直崇拜到不行,有客人時一定不忘介紹給她的客人說我來自台灣,是個神奇的女子,真是有夠誇張!
不過別人用棒球、籃球成為台灣之光,難不成我跟吳寶春一樣用柔軟征服了這個小鎮?-
養酵母真的不難,只要注意幾件事:
1 容器一定要消毒
2 水果選有機,那只要擦乾淨表皮即可
3 如果不是有機的水果,那麼清洗完之後 一定要將水分拭乾
4 記的每天早晚給它吃糖(我笑稱~早晚兩柱香-),除此之外,我還給它聽古典音樂哦!-
自製天然酵母材料[2]:
1 乾淨的過濾水1000克
2 水果200克(蘋果、檸檬、Italian prunes要去籽)
3 蜂蜜100克
自製天然酵母作法[3]:
1 第一天將所有材料放進乾凈容器內,上面用保潔膜封好,再用牙籤刺幾個洞
2 第二天開始,每天早晚加15克的糖,順便搖晃一下
3 夏天大概5~7天即可收集酵母液,裝入乾淨的瓶子,放冰箱(可放1個月左右) ...
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