萬用金沙鹹蛋黃醬,拌什麼都香!滿滿流沙醬在口中爆發 | 食品添加物合法業者資訊網
![萬用金沙鹹蛋黃醬,拌什麼都香!滿滿流沙醬在口中爆發](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
![萬用金沙鹹蛋黃醬,拌什麼都香!滿滿流沙醬在口中爆發](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy[1]
前一陣子便利超商聯合多家食品品牌推出各式鹹蛋黃風味產品有「流沙菠蘿包」、「鹹蛋黃洋芋片」、「鹹蛋黃千層派」等各式鹹蛋黃產品。
大部分的鹹蛋黃都是由鴨蛋製成的。鹹蛋黃在料理上的應用相當廣泛,除了可以整顆包入蛋黃酥或肉粽或糕餅,也可將鹹蛋黃壓碎爆香再與各種食材拌炒成各式「金沙」料理,像是金沙蝦球、金沙苦瓜、金沙皎白筍、金沙杏鮑菇等。
為何稱為金沙呢?
這是因為鹹蛋黃利用鹽的滲入,使蛋黃產生鹽析作用而固化,而有特殊的沙質感。鹹蛋黃在油中炒過化開,會帶有沙礫般的質感,再加上金黃的色澤,非常的喜氣,就稱為金沙了。
如果是忠實的鹹鴨蛋狂粉,一定不要錯過了這道超級香的鹹蛋黃醬食譜。成分單純美味跟健康都兼顧了,適合拌飯、拌麵、陪粥、夾吐司、麵包都可以。甚至
料理成金沙蝦球、金沙豆腐、金沙皎白筍、金沙竹筍、金沙苦瓜、金沙南瓜,不管怎麼搭都好吃,愛鹹蛋黃的風味,絕對不要錯過這道超級萬用的金沙蛋黃醬。
準備材料
鹹蛋黃 20顆
鮮奶油50克
草飼無水奶油或無鹽奶油80克
米酒 2大匙
砂糖 2大匙
鹽 1/2小匙
步驟做法:
1.將生鹹蛋黃表面噴或倒入料理米酒,使每一顆蛋黃均勻沾到米酒。 2.放入氣炸烤箱以攝氏150度烤10分鐘或1000W微波1-1分鐘30秒左右。 3.將烤香的蛋黃加入所有剩...
《鹹蛋黃醬》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【 醬料自己做!】美味金沙醬! | 食品添加物合法業者資訊網
【金沙醬】料理- 298 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
流沙鹹蛋醬【五香鹹蛋】超香萬能方便醬How to Salted Egg ... | 食品添加物合法業者資訊網
萬用金沙鹹蛋黃醬,拌什麼都香!滿滿流沙醬在口中爆發 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【鹹蛋黃香料 RFL85058】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000655698
添加物名稱:鹹蛋黃香料RFL85058;SaltedEggYolkFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000655698食品業者登錄字號:D-153493778-00...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【提拉米蘇香料 A-T58368】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000460221
添加物名稱:提拉米蘇香料A-T58368;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000460221食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力香料 73453】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000043486
添加物名稱:巧克力香料73453;CHOCOLATEFLAVOR73453食品添加物產品登錄碼:TFAA30000043486食品業者登錄字號:A-180686329-0000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【鹹蛋黃香料FAT184115】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596399
添加物名稱:鹹蛋黃香料FAT184115;SaltedEggYolkFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596399食品業者登錄字號:B-185631464-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【醬汁】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043622
添加物名稱:醬汁;noodlesoup食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043622食品業者登錄字號:A-105149585-00000-5添加物分類:調味劑...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【紅豆香精粉JF-9131210】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000413803
添加物名稱:紅豆香精粉JF-9131210;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000413803食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【鹹蛋黃香精ES-5688/1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737622
添加物名稱:鹹蛋黃香精ES-5688/1;SALTEDEGGYOLKFLAVOURES-5688/1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737622食品業者登錄字號:B-1...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【鹹蛋黃香料SFA-130306/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000609439
添加物名稱:鹹蛋黃香料SFA-130306/10X;YOLKFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000609439食品業者登錄字號:N-116876554-0000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【鹹蛋黃香料 12124】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000420856
添加物名稱:鹹蛋黃香料12124;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000420856食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【鹹蛋黃香料粉 E00141B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000594971
添加物名稱:鹹蛋黃香料粉E00141B;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000594971食品業者登錄字號:N-154517019-00000-3添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香蕉香精 WT77914】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000356405
添加物名稱:香蕉香精WT77914;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000356405食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:香蕉型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香草粉 FJAU-1038】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000097431
添加物名稱:香草粉FJAU-1038;VANILLAEXTRACTPOWDERNATURALFJAU-1038食品添加物產品登錄碼:TFAB30000097431食品業者登錄字號:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【26699 鹹蛋黃香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672350
添加物名稱:26699鹹蛋黃香料;26699SaltedEggYolkFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672350食品業者登錄字號:F-189559801-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【益味-U】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000023854
添加物名稱:益味-U;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000023854食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:調味劑型態:粉狀...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蛋黃風味流沙粉#3】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138727
添加物名稱:蛋黃風味流沙粉#3;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138727食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:調味...