【五月民俗植物曆】春裡的花樣年華：月桃 | 食品添加物合法業者資訊網

2015年5月5日—月桃＝豆蔻我還在當林管處處長時，每當帶著朋友走過惠蓀林場由曾彥學教授（現任林管處...光是臺灣就有18種，普萊氏、恆春、角板山、屈尺、川上氏.

那天在民歌40的音樂會上聽到胡德夫吟唱著他的新歌「芬芳的山谷」，磁性充滿感情的聲音娓娓地講述著他家鄉的故事「太麻里溪谷深處的地方，大武山懷抱的山谷常批著彩虹的故鄉，滿山月桃花飛舞的蝴蝶.....」。是的，台灣從南到北，從平地到高海拔，大概從4月起一直到6、7月可以陸續欣賞到各種月桃花在路邊、林下綻放著美麗的月桃花。

我還在當林管處處長時，每當帶著朋友走過惠蓀林場由曾彥學教授（現任林管處長）所打造的月桃巷時，總會隨口用台語唸出俏皮的唸謠：「月桃開花倒吊開，樹梅開花半眠消，別人的阿娘是水又嬌，阮ㄟ阿娘是醜又嬲。」總引起大夥開心的大笑。在這台灣獨一無二的月桃巷中，我總會開始吹牛我所知道的月桃。

其實，月桃的台灣話是唸「硬桃」，唸著唸著就變成月桃了，那古時候月桃叫什麼呢？很有趣，叫「豆蔻」。

但您知道嗎？有「豆蔻」二字的植物有豆蔻 、草豆蔻 、白豆蔻 、肉豆蔻及紅豆蔻等。大家所熟悉的豆蔻（nutmeg）是著名的香料，為前述「豆蔻」中的肉豆蔻。肉豆蔻記載於《開寶本草》：「肉荳蔻生胡國，胡名迦拘勒，中國無之......其形圓小，皮紫緊薄，中肉辛辣」。本草綱目：「實狀雖似草豆蔻，而皮肉之顆則不同類。顆外有皺紋，而內有斑擷紋，如檳榔紋，最易生蛀，......主治溫中、消食。」

白豆蔻亦始載於《開寶本草》： 「白荳蔻，出伽古羅國，呼為多骨，其草形如芭蕉，葉似杜若，長八、九尺，經冬不凋，花淺黃色，子作朵如葡萄，其子初出微青，熟則變白，七月採。」李時珍的《本草綱目》草三 白荳蔻一節中敘述著：「白荳蔻子，圓大如白牽牛子，其殼白厚，其仁如縮砂仁，入藥，去皮炒用。」

而紅豆蔻在《開寶本草》中也記載：「紅荳蔻，云是高良薑子，其苗如蘆，葉似薑，花作穗，嫩葉卷而生，微帶紅色，生南海諸谷。」

草豆蔻則在《名醫別錄》被記載為荳蔻。於《開寶本草》亦稱豆蔻別名為草荳蔻：「草荳蔻今嶺南皆有之。苗似蘆，其葉似山薑、杜若輩，根似高良薑。二月開花作穗房，生於莖下，嫩葉卷之而生，初如芙蓉花，微紅，穗頭深紅色，其葉漸展，花漸出，而色...