糖尿病患黑糖使用方式 | 食品添加物合法業者資訊網
![糖尿病患黑糖使用方式](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2021年11月22日—除了減重者不宜過量攝取之外,楊清蓮營養師也提醒,由於黑糖的吸收速度快,容易使血糖升高,所以糖尿病患者如果血糖控制情況不穩定,不宜服用;如果血糖 ...
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許多人將黑糖視為養生聖品,不過營養師提醒,雖然黑糖對人體有頗多好處,但仍屬吸收率快的單醣類食物,民眾每日攝取量不宜過量,尤其糖尿病患和正在減重的人更應減少攝食,以免血糖上升,糖分轉化成脂肪。
黑糖屬於單醣類食物,容易被人體吸收轉換為血糖和熱量,糖尿病患者和正在減肥的人不宜過量攝取。圖為添加黑糖烹煮的紅棗木耳蓮子湯。(攝影/駱慧雯)
看起來「黑抹抹」的黑糖,又稱為「紅糖」或「紅砂糖」,原料與一般白砂糖、冰糖相同,都是蔗糖。不過,黑糖是甘蔗榨汁後直接熬煮,不經化學過程和純化,不只保留最原始的甘蔗天然風味,富含維生素和礦物質,甜蜜蜜的滋味中還帶有一股炭燒香氣,有別於一般經純化的白砂糖和冰糖。
光田綜合醫院營養師楊清蓮表示,黑糖含有豐富的鈣、鎂、鐵,這三種礦物質正好是國人普遍缺乏的營養素,另外還有豐富的B1、B2等維生素,適度攝取有益於身體健康。
以女性經痛來說,黑糖所含有營養素,可以活血化瘀,加速經血排出體外,還能輔助放鬆子宮肌肉,緩解經痛。另外,黑糖中含有的鈣質是促進骨骼發育的重要營養素,適度補充對青春期少年、老人或婦女都有裨益。
然而,不同於雙醣類食物如蔗糖、乳糖、麥芽糖,和白砂糖、葡萄糖、果糖、半乳糖同屬單醣類食物的黑糖,無須經過水解或腸道酵素的消化,身體就會快速吸收糖分,轉換為熱量,一旦攝取過量又缺乏運動和代謝,容易形成脂肪,造成肥胖,引發心血管疾病。以女性為例,每天攝取的糖分不宜超過40克,相當於2.5茶匙(一茶匙約15克)。
除了減重者不宜過量攝取之外,楊清蓮營養師也提醒,由於黑糖的吸收速度快,容易使血糖升高,所以糖尿病患者如果血糖控制情況不穩定,不宜服用;如果血糖控制的情況不錯,則可以在醫師同意下,酌量攝食,但份量仍以一茶匙15公克為限。
資料來源:華人健康網
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