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西印度櫻桃香料 294572W
西印度櫻桃(學名:Malpighia glabra,英語:Acerola),也被稱作針葉櫻桃、阿西羅拉、巴貝多櫻桃。
原產北美南部至南美北部,中美洲與西印度群島普遍栽培。與原產歐亞大陸的薔薇科櫻桃僅果實形似而已,是完全不同的植物。溫暖季節開花結果,花朵微小細緻,果實為維他命C含量為常見水果中最高者,約佔成分之1.6~17.2%,為檸檬的18~190倍。因為品種、栽培技術與果實成熟度有很大差異。綠將轉紅的果實含量最高,熟透果實轉紫黑時維他命C驟減。因為風味較酸,一般多作為果汁、果醬等加工原料。西印度櫻桃果實含有豐富的維他命C,廣被運用於保健食品與化妝品。西印度櫻桃樹亦為一種觀賞盆栽植物,台灣的西印度櫻桃樹栽植聞名世界。作為藥用植物會使用的部位是果實,具有抗氧化劑、抗黴菌及收斂劑等性質。幫助肝臟的維持及皮膚的保水,對於腹瀉及發燒也很有幫助。
西印度櫻桃是常綠灌木,樹高2~3公尺,原產熱帶美洲,西元1936年由日人自南洋引進台灣。1953年農業試驗所嘉義分所再引入作果樹推廣栽培,但由於果味偏酸,不適合大眾口味,以致淪為觀賞樹,全省各地之社區公園、學校、私人庭園點綴栽培或盆栽。後經專家分析,發現酸溜溜的小果實,維他命C含量,竟然是目前眾多水果類之冠,因此又掀起了再推廣的熱潮。
西印度櫻桃果為漿果,球形或扁球形,未熟果青綠色,熟果粉紅至鮮紅,肉少多汁,味酸,稍有香氣,春末至秋季均能開花結果。性喜高溫,台灣中南部較適合栽培。繁殖可用播種、扦插、高壓或嫁接法。通常以扦插、高壓法為主,春至夏季為適期。生性強健,只要排水良好之砂質壤土或壤土,生育均能正常。若土質肥沃或每年施用數次三要素或有機肥料,生長更旺盛。尤其多施磷、鉀肥有利開花結果。果實含有大量維他命C,綠熟的果實約2.1%,紅熟的果實約1.18%,為水果類中之冠。若以每個果實重量7公克計,含維他命C量即有147毫克,而每人每天之需量約50毫克,因此每天僅食用半個西印度櫻桃就足夠人體所需了。此外果實可加工製成各種食品,如果凍、果汁、...
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