鳳梨怎麼挑才好吃?不是轉黃就可以訣竅在於果目和水分 | 食品添加物合法業者資訊網
就鳳梨外觀,要觀察鳳梨是否為圓筒且直立,色黃中帶綠,而鳳梨頭部與表面無枯黃、發黑腐壞等狀況,芽冠處的葉片無枯萎,若呈現枯老可能擺放過久。另外,要挑選適合的熟度, ...
鳳梨果肉酸甜多汁、容易入口,是大小朋友會喜歡的解膩型水果,帶酸味的鳳梨能入菜料理、製作飲品,整顆鳳梨若吃不完料理搭配性仍高。鳳梨盛產的季節在什麼時候?如何挑選美味的鳳梨?該如何判斷適合採買選購的時機?掌握鳳梨的外觀與特色,教你幾招讓你更懂鳳梨,隨時挑選到滋味正好的鳳梨。
鳳梨的產季在什麼時候?有哪些常見品種?鳳梨主要為春、夏季節的水果,目前因農業種植技術優化與調整產期,一年四季都可品嘗到,不過主要仍以產於 3~7月份春夏季節。
春夏季(3~7月)鳳梨品種
● 金鑽鳳梨(台農17號):春季代表鳳梨之一,3~6月盛產,不只為鳳梨大宗品種,過去也是外銷為主。
● 釋迦鳳梨:香味濃郁、甜度高。
● 甜蜜蜜鳳梨(台農16號):果肉肉質較細。
● 蘋果鳳梨:以帶有蘋果香氣最具特色。
蜜寶鳳梨(台農19號):甜度高、果目較小。夏季 (7月起)鳳梨品種
牛奶鳳梨(台農20號):果肉帶有乳白色最有特色,味甜而柔和,在 6~10月較多。秋冬季節鳳梨品種
冬蜜鳳梨(台農13號):適合冬季種植,果肉纖維稍微粗些,在秋季~隔年2月較常見。 內容提供/《愛料理》 文、圖提供/愛料理生活誌【無毒農小學堂】鳳梨頭還尾鳳梨熟不熟 | 食品添加物合法業者資訊網
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