「納豆紅麴」何時吃效果最佳？檢測「紅麴毒素」為什麼那麼 ... | 食品添加物合法業者資訊網

納豆紅麴是亞洲常見的保健食品之一，因其具有改善心血管疾病的功效，而被大家大力推廣，而納豆紅麴何時吃效果最佳呢？另外說到納豆紅麴，就不得不提到紅麴毒素的檢測，為什麼紅麴毒素不能被檢出呢？而市面上有一些紅麴產品，它們的效果真有標示般那麼好嗎？就在內文中一一告訴你。

納豆身為日本傳統且知名的食品之一，納豆黏黏稠稠的外型、特殊的氣味有著極為兩極的評價。 納豆實為一種發酵食品，特殊的保健效果在於黃豆與桿菌發酵後產生的「絲胺酸蛋白酶」，又被稱作「納豆激素」，研究發現對於血栓、血壓控制有其效果。

紅麴菌則是在數千年以前，被祖先們用來當作食品發酵的菌種之一，記載於多本古代書籍中，對紅麴菌食品方面的應用及時用紅麴菌的效果也有多項紀錄。其最主要的功效在於紅麴菌在代謝成中產生的 -「Monacolin K」。 食用之後可能對於膽固醇的降低有幫助。因此常見於添加入保健食品中以幫助控制血中膽固醇、血脂肪。

依政府規定，紅麴有效成分 Monacolin K[1] 每日建議劑量至少為 4.8mg 以上，但不超過 15mg，若超過太多的話，可能會造成橫紋肌溶解，因此選購產品時要注意看 Monacolin K 的含量喔。

服用納豆紅麴時須注意時間點以及是否與現行服用的藥物會產生交互作用，導致身體受到影響。

因身體無時無刻都在合成膽固醇，故納豆紅麴可於早晚各食用一次，可以幫助調節血脂肪。

而服用納豆激素後的作用時間，大約可持續 8~12 個小時，考量到國人常見於半夜、凌晨時分出現心血管問題、中風風險的機率較高，故納豆紅麴也可以特別在睡前服用，減少血管突發病變發生。

根據美國知名診所 Mayo Clinic 整理的建議，以下 9 個納豆紅麴的食用時機及應該要同時避免食用的食品、藥物需特別注...