卡士達草莓塔其實很簡單（用杯子蛋糕模） | 食品添加物合法業者資訊網

2022年6月25日—卡士達草莓塔其實很簡單（用杯子蛋糕模）·1.冰涼的奶油切小塊與麵粉搓成沙粒狀·若有食物處理機最好，打個幾秒就好了，也不怕手溫讓奶油融化·2.中間挖 ...

台灣草莓季應該早就結束了，美國現在還買得到新鮮草莓，不過價錢已經沒盛產時便宜，個頭也小很多，我還是買了一盒回家做了這個卡士達草莓塔，如果買不到草莓的話，用奇異果啦、香蕉啦、藍莓啦、芒果啦等等來代替都可以（不知道用榴槤會是什麼滋味齁）

我沒有買做塔專用的模，直接用杯子蛋糕模，我反而喜歡這樣線條簡潔的草莓塔

這個甜塔皮麵團配方比法式的糖少，對我來說覺得這樣的甜度剛剛好，法式甜點真的好甜，喜歡甜的人就把糖的分量加倍

法式卡士達草莓塔9個（杯子蛋糕模底部直徑5公分，上面直徑是6.5公分）

甜塔皮麵團材料--

低筋麵粉120克

無鹽奶油60克

細砂糖30克

蛋半顆

鹽1/8小匙

香草精 1/2小匙 

做法：

1. 冰涼的奶油切小塊與麵粉搓成沙粒狀

若有食物處理機最好，打個幾秒就好了，也不怕手溫讓奶油融化

2. 中間挖個坑，加入剩餘的材料，用叉子由內往外繞圓攪拌

再用刮刀拌壓成團就好，不要搓揉過度導致出筋

3. 用保鮮膜包起來壓壓平，冷藏60分鐘

4. 分成9等份用手指壓進杯子蛋糕模裡，底部用叉子叉出洞洞

5. 185°C（365°F）烤20分鐘，我們家喜歡脆脆像餅乾的口感，所以我烤比較久一點，不喜歡太脆的人可以縮短幾分鐘

搞剛一點的可以讓塔皮...