而這四種技巧與相應的廚具，在此後分子料理時代，也已然深化 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2016年5月10日—「泡沫」，也是分子料理中常出現的要角。它來自於食材添加了大豆卵磷脂之後的「乳化作用」。大豆卵磷脂同時具有親水 ...
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大豆卵磷脂Lecite | 食品添加物合法業者資訊網
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柠檬泡沫 | 食品添加物合法業者資訊網
大豆卵磷脂分子料理 | 食品添加物合法業者資訊網
分子教室 | 食品添加物合法業者資訊網
【W-701 乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045477
添加物名稱:W-701乳化劑;STABILIZERFORSORVET食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045477食品業者登錄字號:J-142783357-00000-6添...
【柑橘香料 T 8229 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000399086
添加物名稱:柑橘香料T8229S;CitrusFlavorT8229S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000399086食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7...
【柴魚香料 11282】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496174
添加物名稱:柴魚香料11282;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496174食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【糖味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000353064
添加物名稱:糖味香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000353064食品業者登錄字號:F-116642803-00000-3添加物分類:型態:粉狀(粉...
【保水蛋白】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000040796
添加物名稱:保水蛋白;MEATIMPROVER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000040796食品業者登錄字號:A-186474006-00000-3添加物分類:...
【燉牛肉香料IP8150】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000027872
添加物名稱:燉牛肉香料IP8150;STEWEDBEEFFLAVORIP8150食品添加物產品登錄碼:TFAB30000027872食品業者登錄字號:A-119151626-0...
【脂肪酸山梨醇酐脂】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007452003
添加物名稱:脂肪酸山梨醇酐脂;SORBITANFATTYACIDESTER(EMASOLP-10V)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007452003食品業者登錄字號:...
【糖味香料粉901518SP1(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000530566
添加物名稱:糖味香料粉901518SP1(停用);SUGARFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000530566食品業者登錄字號:N-1707359...
【黑糖香料 862719 TP0199】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000013619
添加物名稱:黑糖香料862719TP0199;BROWNSUGARFLAVOR862719TP0199食品添加物產品登錄碼:TFAB30000013619食品業者登錄字號:F-1...
【荔枝香料 FWP1908(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000410642
添加物名稱:荔枝香料FWP1908(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000410642食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【酵素 29800 C】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062724
添加物名稱:酵素29800C;TopbakeEFX29800C食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062724食品業者登錄字號:A-119151626-00000-9添加物...
【黑糖香料B-81246】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000122856
添加物名稱:黑糖香料B-81246;KokutouFlavorB-81246食品添加物產品登錄碼:TFAB30000122856食品業者登錄字號:A-104472136-0000...
【食品用香料(檸檬味) XML050-08】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637452
添加物名稱:食品用香料(檸檬味)XML050-08;LEMONFLAVORXML050-08食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637452食品業者登錄字號:B-18...
【接骨木花香料901750FW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000435504
添加物名稱:接骨木花香料901750FW;ELDERFLOWERFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000435504食品業者登錄字號:N-170735933-00...
【紅茶風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267643
添加物名稱:紅茶風味香料;BLACKTEAAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267643食品業者登錄字號:A-128705654-00000-5添加物...