保存威士忌的4個要點 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月25日—尤其是陽光中的紫外線，不僅會讓酒體變味也會加速蒸發。所以威士忌酒瓶大多採用深色厚玻璃製成，但很多酒款為了展示陳年色澤使用透明的玻璃瓶，這使 ...

威士忌屬於蒸餾酒，對於蒸餾酒來說，一旦裝瓶，其品質在瓶中是很難有提升的，雖然裝瓶后可以存放的時間很長，但是並不是存放的時間越長越好。很多人認為威士忌酒精度高，本身風味豐富飽滿所以經得起時間砥礪，但其實威士忌並沒有想象的容易保存，尤其是酒體較輕，花果風味的威士忌如果保存方法不當又不能儘快飲用的話，本身的風味是非常容易流失的。為了不浪費美酒佳釀，今天為大家介紹一下保存威士忌時要注意的四個要點：

即：直立；避光；溫度適宜；防止氧化

直立

目前威士忌一般採用橡木塞進行密封。而威士忌的橡木塞不像葡萄酒那樣需要開瓶器才能打開，這種橡木塞不具有膨脹性所以可以重複使用，十分方便，但是缺點就是密閉性差，平放時會被酒精腐蝕，加速酒精和香氣的流失。

備用酒塞

所以無論開封與否，威士忌都需要直立放置。但直立放置的酒瓶又導致木塞長期乾燥著，容易斷裂，所以要隨時有備用酒塞。當然對於部分用鋁質瓶蓋密封的調和型威士忌來說自然就是要記得擰緊瓶蓋！

避光

保存威士忌另一個重點就是要避光。光照會加速威士忌中脂類物質和同類物質的化學反應，久而久之，威士忌的顏色變淡、原有的風味消逝。尤其是陽光中的紫外線，不僅會讓酒體變味也會加速蒸發。所以威士忌酒瓶大多採用深色厚玻璃製成，但很多酒款為了展示陳年色澤使用透明的玻璃瓶，這使保存更為困難。

留下包裝

在存放威士忌時應該避免陽光直射，最好是完全避光。避光最簡單的做法就是將威士忌放在地下室、櫥櫃、箱子里等來保存。最簡單的方法就是留下威士忌的包裝盒，不僅大小合適，在遮光的同時還可以吸收部分衝擊。如果想要保存的更好，還可以用鋁箔包住瓶子。

保持適當的溫度

適當的溫度對保存威士忌來說十分重要，最好存放在平均溫度20度左右的地方。保存在溫度較低又沒有陽光直射的地方，很多人想到了冰箱，但其實這並不是個好選擇。

將威士忌放在冰箱里容易使威士忌溫度過低，在飲用時會減弱風味和香氣。另外，一般的冰箱在工作時會有細微的震動，有的還會配有殺菌用的紫外線。這些都可能使威士忌的香味分子發生變化，所以不建議在冰箱中保存。如果不希望飲用時酒精刺激感過強，加冰即可。

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