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2020年10月15日 — 烹調成軟嫩肉品的要點,並非只有加熱的溫度與時間,調味料在軟化肉質上,也扮演著重要角色。舉例來說,即便使用相同的肉,只要鹽和糖的使用方式不同, ...料理要加酒,原來是因為這個化學變化! | 食品添加物合法業者資訊網
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