乳糖酶 | 食品添加物合法業者資訊網
乳糖酶(英語:lactase)是屬於β-半乳糖苷酶家族的一種糖苷水解酶,它參與將屬於雙糖的乳糖(lactose)水解為兩個單糖──半乳糖(galactose)和葡萄糖(glucose)。
乳糖酶(英語:lactase)是屬於β-半乳糖苷酶家族的一種糖苷水解酶,它參與將屬於雙糖的乳糖(lactose)水解為兩個單糖──半乳糖(galactose)和葡萄糖(glucose)。乳糖 | 食品添加物合法業者資訊網
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