印度香料老字號歷經四代瑰麗酒店、四季酒店都用 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年9月22日—RegencySpices總經理SunitDattani承接祖業,在香港開拓自己的香料王國。香料很厲害。小小一顆,落在食物中,就能像魔法般,將腐朽化為神奇, ...
Regency Spices總經理Sunit Dattani承接祖業,在香港開拓自己的香料王國。香料很厲害。小小一顆,落在食物中,就能像魔法般,將腐朽化為神奇,讓平凡變成非凡。世界芸芸國家中,古國印度,公認最懂得使用香料。丁香肉桂八角胡椒草果花椒香葉豆蔻……豈只數以百計,簡直成千上萬,又在成千上萬的配搭中,幻化出無限世界。有一家香料公司,源自印度孟買一個家族,自上世紀五十年代開始,踏遍歐亞非洲,搜羅不同香料,供應印度及海外市場。這香料家族,歷經四代,2013年,飄洋過海到香港,落地生根,開枝散葉,憑質素超群,以童叟無欺,打開香港香料市場,連瑰麗酒店、四季酒店、君悅酒店都成了他的客戶。香飄千里,背後是家庭成員四代奮鬥的成果,比香料更有味道。
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香料王國軋軋軋軋軋,電梯正攀上荃灣一所工廠大廈的八樓。電梯門打開,鼻子隱隱聞到一陣香料的氣味。叮噹叮噹,按動門鈴,門一打開,那氣味就更加濃烈了。一排排貨架,全放了不同種類的香料,款款用罐裝好,貼上名稱成分標籤,驟看像個實驗室。放眼深處,更有工人在忙著把香料磨成粉,香氣就是從那裡冒出來。正在打量之際,一個鬈髮的男士,戴着口罩,趨前招呼,從那對露出的深邃眼睛中,可以判斷他是個印度人。
香料都在廠房即磨即密封包裝,保證新鮮。「你好呀!我是Sunit Dattani。」他以流利廣東話自我介紹。Sunit是印度人,是Regency Spices總經理,孟買出生,一歲就隨父親Nilesh Gopaldas Dattani來香港定居,在香港唸書,土生土長,是99.9%的香港人。「我爸爸以前經常四圍去做生意,東南亞、中國都有,為咗方便就決定以香港做基地,所以帶埋媽媽我同細妹一齊嚟。」他說。
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