【烘焙食譜】濃郁乳香生乳捲 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年11月26日 — 『生乳捲』其實是瑞士捲變化而來的，傳統的瑞士捲裡面會鋪上一層鮮奶油，經由日本的改良後，把內餡換成『生乳』，而『生乳』根據國家標準(CNS)的定義 ... Read More

1.問題敘述/食譜配方：因為之前吃過亞尼克生乳捲，對裡面鮮奶味十足的鮮奶油滋味很迷戀，想要自己做做看(我沒西點烘焙的經驗) 買了鐵塔牌35.1%鮮奶油 ... Read More

2015年3月23日 — 嚴格來說，鮮奶油本來應該是牛奶在靜置了一段時間後，因為牛奶中的油脂比水輕，所以慢慢浮上來的一層乳脂層，它的量大約只有一瓶牛奶的15%～20%。 只是這 ... Read More

物料解悉-日本與法國鮮奶油的差別 為什麼外面生乳捲的鮮奶油吃起來比較好吃？因為用的是這個台灣烘焙水準日異提升越來越多代理商進口日系鮮奶油那麼日系與法系 ... Read More

2022年7月3日 — 動物性vs. 植物性鮮奶油，哪一種比較好？ · Half-and-half cream / 一半一半(乳脂10~12%) · Light Cream / 較淡鮮奶油(乳脂12~20%) · Whipping Cream / 今天 ... Read More

2015年8月10日 — 2.目前台灣只進口ㄖ本歐牧的純生鮮奶油（而謝謝家也曾公開鮮奶油原料，只有100%的鮮奶製成。 3.空運來台保存期限約二周，每次預購下訂來台時間大概是二週 ... Read More

動物性鮮奶油與植物鮮奶油的差別簡單說就是 — 還記得第一次嘗到生乳捲的時候很是驚艷!!! 也是從那個時候才知道動物性鮮奶油與植物鮮奶油的差別. 以前要 ... Read More

很多水滴吃到我們的生乳時都是讚不絕口的說美味 (容主廚我暗爽一下 ) ... 另外這邊跟水滴們簡單介紹一下動物性鮮奶油跟植物性鮮奶油的差別在哪 . 植物性鮮奶油 ： Read More

2021年12月17日 — 與瑞士捲蛋糕的差別在哪裡？怎麼做出美味的鮮奶油香 ... 「生」在日文意思就是新鮮的意思，經典生乳卷就是將內餡的鮮奶油呈現出有如新鮮鮮奶般美味。 Read More