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結論:如果保留60% 的米心來進行釀造、且不加釀造酒精,那就有資格被稱為「純米吟釀」,反之就只能稱為「吟釀」。而使用50% 或更少的米心來進行釀造、且不加酒精,那就有被 ...純米大吟釀 | 食品添加物合法業者資訊網
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