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沙士（英语：sarsaparilla或sarsi）是一种碳酸饮料，以植物sarsaparilla（墨西哥菝葜）为主要调味的原料，因此得名。为深褐色、甜味、不含咖啡因。

沙士（英语：sarsaparilla或sarsi）是一种碳酸饮料，以植物sarsaparilla（墨西哥菝葜）为主要调味的原料，因此得名。为深褐色、甜味、不含咖啡因。色泽相近于可乐但口味及口感截然不同。口味源自美国流行的饮料，金车公司的麦根沙士取名由来就是根汁汽水（root beer）。沙士是根汁汽水的一种。

有传指出，沙士原本在中文中皆指此饮料，2003年严重急性呼吸系统综合症（SARS）疫情爆发后，香港、澳门将SARS译为“沙士”，疫情过后港澳便将此种汽水改名为“沙示”，台湾因对该疫情多用英文缩写表示，因此对本饮料仍称“沙士”。唯此说法并不正确，港澳地区多年均称“沙示”。 见80年代电视广告片段，其中文名“沙示”及英文名SARSAE一直沿用至今，期间并无因非典型肺炎而有任何改变，故有关传闻纯属虚构。[1]

该饮料来源不可考，应该是墨西哥原住民用来解热的自然草本饮品。美国人移民新大陆，且往中美洲扩展势力范围后，成为美国民众常喝饮料。据历史记载，19世纪，根汁汽水与姜汁汽水为美国人常饮用的两种解渴饮料。可乐发明人约翰·彭伯顿（John Pemberton）当初调配具有古柯碱成分的可乐，其用意之一是为了取代当时盛行于美国的沙士。[2][3]

有资料显示，早于二十世纪初屈臣氏就已经开始在广州、上海等地生产当时名为“荷兰水”的沙士汽水[4]。1930年代，曾于广州屈臣氏汽水厂工作的李智扬与李冠玲、梁汉奇、黄有桐、王贞三等11人集资筹办汽水厂。他们购置了一台旧机器，于1946年2月在大德街80号的一家300平方米厂房正式开业，名为亚洲汽水。沙示推出后，销售范围一直局限于广州市，随后才逐渐扩展到广东省。

1949年，屈臣氏被迫退出中国大陆市场。亚洲...