“花雕酒”和“黃酒”有哪些區別?差別不止一點,學會別再亂買了 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月18日—黃酒·簡單的可以打個比方,黃酒是中國,而花雕酒是·加飯酒是黃酒的一種,在生產時改變了一部分配方,適當增加了糯米的投入量,它的特點是氣味芳香,酒味 ...
黃酒是世界上最古老的酒類之一,已有數千年歷史,黃酒、啤酒與葡萄酒,共同組成了世界三大釀造酒,技術獨樹一幟,讓眾人刮目相看,在安徽、上海、福建、紹興、南通、湖北、廣東等地,都有釀造黃酒的工廠,酒產地較廣,品種很多,例如紹興狀元紅、河南雙黃酒、即墨老酒、湖北老黃酒等,很多人在購買黃酒的時候,會發現有一種叫「花雕酒」的品種,色澤價位相差不少,它與黃酒有之間,到底有哪些區別呢?
最早接觸黃酒的時候,應該是十幾年前,只身前往浙江打工,當初一起合租的同事,就喜歡喝黃酒,兩人一瓶剛剛好,黃酒不同於白酒,它的「性子」沒那麼烈,大部分人都能接受,度數比白酒低,比啤酒高,喝多了也上頭,暈乎乎的,黃酒是真正的釀造酒,沒有白酒的蒸餾程序,好喝的黃酒非常值得一試,紹興產的一般都不錯。
花雕酒和黃酒有什麼區別?
簡單的可以打個比方,黃酒是中國,而花雕酒是山東省,是中國的一部分,黃酒是酒類的總稱,而花雕酒只是其中的一個分類,黃酒分為多個種類,各有不同,例如加飯酒、狀元紅、善釀酒、香雪酒、花雕酒,在所有的分類中,花雕酒是最富有特色的黃酒。
1、加飯酒
加飯酒是黃酒的一種,在生產時改變了一部分配方,適當增加了糯米的投入量,它的特點是氣味芳香,酒味醇厚,屬於半干型黃酒,含糖量每升15-40g,要高過狀元紅,它的刺激性小,每天飯前來一碗,能夠促進食慾,提升一定的亢奮。
2、元紅酒(狀元紅)
酒罈外壁呈現硃砂紅而得名,它的特點是有獨特芬芳香味,味爽微苦,屬於干型黃酒,含糖量每升大於15克,這種黃酒受到大眾的普遍歡迎,元紅的意思就是好酒,也是黃酒品類中,最常見的一種黃酒。
3、善釀酒
該酒在釀造的時候,添加了一部分陳年元紅酒,屬於「酒中酒」,也叫「母子酒,雙套酒」,它是用陳酒(元紅酒)代替水分,加上新釀造的酒...
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