翻開MIT啤酒歷史新頁!洛韶啤酒花成國產化先鋒 | 食品添加物合法業者資訊網
啤酒花是生長在溫帶的大麻科葎草屬植物「蛇麻」的俗名。...另一邊,持續壯大「台灣精釀啤酒產學聯盟」的蔡慶修也聯合多位興大農資學院教授,計畫研究臺灣原生葎草與 ...
啤酒花作為釀造啤酒四大原料之一,是生長在溫帶的大麻科葎草屬植物「蛇麻」的俗名。過去在臺灣,受限氣候與引種檢疫法規,一直未有規模化種植,國內業者多使用進口乾燥粒錠代替。
2019年,花蓮秀林鄉洛韶山區傳出成功種出啤酒花的佳音,幕後推手是國立東華大學自然資源與環境學系副教授蔡建福,初衷是解決「人獸衝突」。受到他的啟發,2021年行政院農業委員會花蓮區農業改良場(以下簡稱花改場)也開始執行國產啤酒花的栽培育種計畫。即使前方構建完整產業鏈的路迢迢,但洛韶啤酒花的第一步已替眾人指引希望,也為偏遠山村帶來了鮮活生氣。
不愛喝啤酒,卻成為臺灣成功達成啤酒花種植商轉產能的第一人,蔡建福與啤酒花的緣分要從洞簫與猴子說起。
因為著迷洞簫的音色、上山找尋製作洞簫的竹材,2006年蔡建福的第二個家在太魯閣山區的洛韶落腳,並不時協同在地居民和志工,舉辦農事瑜伽、洞簫營等體驗活動。互動過程中,他觀察到此地農民為了保護辛苦種植的高麗菜、水蜜桃等經濟作物,經常以沖天炮、防猴網甚至捕獸鋏,驅趕獼猴、山豬等野生動物。長期投入城鄉生態規畫與社區營造的研究背景,讓蔡建福省思是否能協助農民轉作其他作物,緩解高山上的人獸衝突,讓農民不用「殺猴子」也能兼顧生產和生活。
蔡建福從自釀門外漢到自己種啤酒花、釀酒,也創造更多洛韶的關係人口。 洛韶啤酒花的起源 解決高山人獸衝突於是,他在自家空地試種「猴子沒興趣」的植物如玫瑰花、香草,卻未能種植成功。2014年他受到喜愛自釀啤酒的友人、衛生福利部玉里醫院牙科主治醫師謝炫曙啟發,把腦筋動到了啤酒花身上。啤酒花為...
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