日本茶竟然這麼多種？8種日本茶比一比 | 食品添加物合法業者資訊網

日本茶中依據陽光是否直接照射，可約略分為：茶葉培育過程有被覆蓋不受陽光直射之玉露、抹茶、莖茶與粉茶；以及無覆蓋的煎茶、番茶、焙茶和玄米茶等。＊不同的茶與其 ...

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在所有日本茶當中，最遠近馳名的就是抹茶了（照片來源：dungthuyvunguyen[1],CC0 1.0[2], via pixabay）

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前往日本旅遊時，不論是在日式料理店或是伴手禮店中，絕對能看到各種日本茶的身影，那麼大家知道各種日本茶的差異嗎？以下將介紹抹茶、煎茶、粉茶等常見的8種日本茶，讓你以後知道怎麼買茶點茶唷！

投稿日期／2018年03月

日本茶與台灣綠茶有什麼差異？

相較於台灣綠茶於製作過程中，幾乎使用「炒菁」，亦即將茶葉炒熟之方式來抑制茶葉的發酵；日本茶則是使用所謂「蒸菁」的方式，用機器將茶葉蒸熟。其優點在於蒸菁方式溫度高、時點短，保留較多葉綠素、氨基酸等物質。

日本茶中依據陽光是否直接照射，可約略分為：茶葉培育過程有被覆蓋不受陽光直射之玉露、抹茶、莖茶與粉茶；以及無覆蓋的煎茶、番茶、焙茶和玄米茶等。

＊不同的茶與其咖啡因含量（每100ml）

2019年9月15日 — 【栽培方法】：焙茶是將煎茶、番茶或莖茶以大火焙炒至茶葉成褐色，並散發出香氣為止。【特徵】：所謂「煎茶重甘醇，焙茶則重香氣」，焙炒過程中苦澀來源 ... Read More

2020年10月3日 — 茶樹無遮蔽陽光的茶種中包含番茶、淺/深蒸煎茶、玄米茶與焙茶，而焙茶一般是指將淺蒸煎茶的葉莖以高達200度c的高溫煎炒或烘焙而成的茶種，因此香氣濃厚， ... Read More

2021年9月5日 — 隨著時間流逝，品茶變得普及，並經常出現在家庭聚會、社交之中，而茶道發展出獨樹一格的美學。雖然綠茶從中國傳來的，但日本的製茶過程和其味道截然不同 ... Read More

2021年3月24日 — 1.抹茶 · 2.煎茶 · 3.玉露 · 4.焙茶 · 5.玄米茶 · 6.番茶; 沒有含咖啡因的茶 · 7.麥茶 · 8.昆布茶 ... Read More

2017年8月31日 — 比起煎茶，焙茶也比較不傷胃，是一種相當溫和的茶，濃郁的香氣更是相當 ... 除了日本茶之外，還有熱焙茶牛奶、天然冰淇淋（抹茶、焙茶、芝麻、豆腐. Read More

請問，在林智堅涉及論文抄襲爭議之後，您比較看好哪一位會當選桃園市長？幕後》林智堅救了張善政？論文門激出藍營桃園整合只缺這個一擊必殺的時機. Read More

日本茶中依據陽光是否直接照射，可約略分為：茶葉培育過程有被覆蓋不受陽光直射之玉露、抹茶、莖茶與粉茶；以及無覆蓋的煎茶、番茶、焙茶和玄米茶等。＊不同的茶與其 ... Read More

2020年4月28日 — 其實日本的綠茶會根據採摘、種植程序及方法的分別，而分為不同的種類，各有各特點之餘，對身體亦有不同的幫助。玉露、煎茶、抹茶、玄米茶等等，這麼多款 ... Read More

2019年1月29日 — 焙茶，指的正是以約200度高溫炒製，再冷卻而成的茶葉，它是綠茶的一種分類，所使用的茶葉跟綠茶並沒有差別。一般常聽見的「煎茶」、「番茶」，也都 ... Read More

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