零卡可樂倍增肥胖率!減重醫指出「甜味劑」2特點更易發胖 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月26日—零卡怎麼還會變胖?甜味劑都不好嗎?療日子小叮嚀:.世界足球巨星C羅(CristianoRonaldo)近日出席 ...
說到可樂,因為高糖量與高熱量常受到詬病,因而開發了以人工甜味劑製成的零卡可樂(Zero可樂),很多可樂喜愛者以為喝零卡的可樂就不會變胖,但減重專家蕭捷健醫師要告訴大家,事情沒有那麼簡單!而且用來取代糖的甜味劑也可能有致病風險!比如可樂等知名飲品常使用的代糖-阿斯巴甜,今(14)天世界衛生組織(WHO)的「國際癌症研究機構」(IARC)正式將它認定為「2B類致癌物」!
每餐一罐零卡可樂 倍增肥胖機率蕭捷健醫師表示,Zero可樂在美國的銷售額在過去50年間增加了400%,但美國人有因此變瘦嗎?美國醫師 Dr. Shalon Fowler花了8年追蹤5158人 (關鍵字Fueling the obesity epidemic? ),結果發現喝零卡的人還是胖過不喝可樂的人,如果一週喝超過21瓶(幾乎每餐一罐) ,肥胖的機率是不喝Zero可樂的人的兩倍。
零卡怎麼還會變胖?在這個研究中,比較了蔗糖(實線),阿斯巴甜(人工甜味劑,長條虛線)和甜菊糖(天然甜味劑,短虛線)。可以發現受試者在攝取這三種糖水30分鐘後,胰島素的濃度都上升了。
蕭醫師指出「其實真正使我們肥胖的是胰島素」,喝了一罐零卡的可樂,雖然血糖不會升高,但是血液中的胰島素會增加20%,使身體處在高胰島素濃度,更不容易分解脂肪。換句話說,喝Zero可樂同時吃薯條,我們會把熱量更快吸收進去。更慘的是,代糖只有甜味而沒有卡路里,不能完全回饋腦部的飽食中樞,所以吃下代糖的人的食慾沒有滿足,仍會想吃東吃西。
甜味劑都不好嗎?甜味劑其實也有分好壞,醫師強調「好甜味劑不刺激胰島素」,甜味劑可以分成兩大類:
天然的甜味劑:甘草、甜菊糖、赤藻糖醇、羅漢果糖等 人工甜味劑:阿斯巴甜等一般來說,最不會刺激胰島素的是赤藻醣醇。日本研究指出,赤藻糖醇幾乎不會刺激血液中的胰島素和血糖。如果真的覺得無糖飲食難以入口,可以自備赤藻糖醇,缺點是價格較貴,而且有些人吃了會容易脹氣。至於現在最流行的羅漢果...
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