「酵母菌」不僅能做麵包、釀酒，還可用於生產保健食品及新冠 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年1月24日—酵母菌生長快速，可以在水果表面及養分競爭上壓制蔬果類病菌；此外，有些種類的酵母菌會產生多種分解酵素及抗菌物質，可直接或間接破壞真菌類的細胞壁對 ...

您曾想過麵包與紅酒有什麼共通點嗎？沒錯，就是酵母菌。其實酵母菌種類繁多，經科學家所鑑定的就超過 500 種，最常見的一種是「麵包酵母菌」（bread yeast），也稱作「釀酒酵母菌」（wine yeast），普遍被運用於製作麵包及釀酒。