漢堡肉只有3成是肉，剩下的到底是什麼？食科專家一次解析！ | 食品添加物合法業者資訊網

2016年4月26日—至於部分成分來自於其他食材，如乳化劑來自於調味醬，其添加比例應該是極低的。除了焦磷酸鈉及苯甲酸鈉有規定用量限制，上述其他的原料與食品添加劑，都 ...

2016年4月26日 — 至於部分成分來自於其他食材，如乳化劑來自於調味醬，其添加比例應該是極低的。除了焦磷酸鈉及苯甲酸鈉有規定用量限制，上述其他的原料與食品添加劑，都 ...

2018年11月13日 — 一般大眾熟知的加工肉品，像貢丸、魚丸、熱狗、火腿、香腸、魚板、牛肉丸等都算重組肉，只是外觀並非排狀或塊狀，不會引起民眾誤解，因此不需標示特別告知 ... Read More

2016年4月26日 — 至於部分成分來自於其他食材，如乳化劑來自於調味醬，其添加比例應該是極低的。除了焦磷酸鈉及苯甲酸鈉有規定用量限制，上述其他的原料與食品添加劑，都 ... Read More

成份, 豬肉、洋蔥、砂糖、太白粉、鹽、匈牙利紅椒粉、黑胡椒粉、義大利香料(俄力岡葉、羅勒葉、洋香菜葉、迷迭香葉、蒜粒、辣椒) ; 保存期限, -18°C以下冷凍，未開封可保存 ... Read More

2018年11月8日 — 大眾對早餐店漢堡裡的肉排會有重組肉、用膠水黏、成分不純等疑慮， ... 如果點重組牛排和漢堡排時，為了健康衛生考量，記得一定要吃全熟、煮全熟呀！ Read More

2016年2月17日 — 漢堡肉在加工過程中會加入澱粉與食品添加物有其功能與目的，並非如不正確報導所說，業者只為了降低成本，用澱粉與添加物來取代肉的成份。 Read More

2019年10月3日 — 美國在1993年曾發生嚴重的肉品污染事件，知名速食店使用到受到污染的牛肉漢堡排，再加上員工沒有將肉排煎熟，導致數百人中毒，其中有4位小孩死亡。雖然 ... Read More

2020年11月16日 — 日本主婦的不敗料理漢堡排，是可以品嚐到肉質鬆軟與大量肉汁的經典肉類 ... 流出的水分中也包含了美味成分，若大量流出，漢堡排的口感就愈乾柴，美味 ... Read More

2018年11月12日 — 台灣早餐店密度可說是世界第一，漢堡配上一杯奶茶，很多人把它視為一整天 ... 重組牛排和漢堡排時，為了健康衛生考量，記得一定要吃全熟、煮全熟呀！ Read More

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