反式脂肪要花51天才能消化？教授：無異於順式脂肪 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年8月13日—它說：反式脂肪酸一旦进入身体就很难被代谢走，有研究发现，天然脂肪被人体吸收后大约7天左右能顺利代谢并排出体外，而反式脂肪酸则需要51天才能够被分解 ...

早餐店常用的乳瑪琳含有人工反式脂肪，吃多了可能導致心血管疾病。圖／聯合報系資料照片在2018-7-16一位郭先生寄來這個電郵：想求教您有關人工部分氫化植物油所造成的反式脂肪酸[1]在人體內氧化代謝[2]問題，為何這類反式脂肪酸被說進入人體後不易或無法氧化代謝也不易或無法排出體外，只進不出實在有點矛盾，反式脂肪酸屬於單元或多元不飽和脂肪酸[3]，順式不飽和脂肪酸也要經由 Δ3, Δ2-enoyl-CoA isomerase isomerase 轉化成反式脂肪酸及NADPH-dependent 2,4-dienoyl-CoA reductase 還原作用才能繼續氧化代謝成acetyl coA，為何部分氫化植物油所產生的反式脂肪酸就不能在人體內氧化代謝掉?(前面.偶數單鍵炭原子應可被β-氧化作用)，是因人體內沒有這類經加工產生的反式脂肪酸的氧化代謝系統?或是其他原因，如果無法不易或無法代謝，為何也被認為不易或無法排出體外?想求教您的解釋。謝謝!

這位郭先生很顯然是有生化背景，而他想知道的「反式脂肪酸是否真的不易或無法排出體外」，的確是一個非常重要的問題。

網路上也的確是有一大堆「反式脂肪不易排出體外」的文章和影片。例如某電視台在2015-11-3就有這麼一條新聞：「漢堡反式脂肪多！　人體得花51天才消化。」

營養師表示，人工反式脂肪易增加罹患心血管疾病等風險，提醒民眾應盡量少吃糕點、酥烤等食品。報系資料照

是不是很科學！竟然精準到有一個確切的日期！

同樣的，「中國數字科技館」也在2015-11-13有這麼一篇文章美国为何禁止反式脂肪酸。它說：反式脂肪酸一旦进入身体就很难被代谢走，有研究发现，天然脂肪被人体吸收后大约7天左右能顺利代谢并排出体外，而反式脂肪酸则需要51天才能够被分解、排出体外。

很顯然，「51天」是一個關鍵的數據。所以，我就用Trans fat和“51 days“做搜索。哇！簡直像是劉姥姥進...

攝取纖維＋運動加速代謝反式脂肪 | 食品添加物合法業者資訊網

2013年11月8日 — 根據台北市衛生局近日出爐的「反式脂肪」含量檢測，早餐店、食品店的酥油、奶油、沙拉、調和油，23家裡面就有7家反式脂肪含量高達0.5%到5.4%， ... Read More

纖維579＋運動531=代謝反式脂肪 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年2月15日 — 目前國產商品含量在0.3%以下，可標為「零」外國商品只要有使用人工反式脂肪（氫化植物油），都會標示可注意「Trans fat、unsaturatedfat等字都是反式 ... Read More

「反式脂肪」是心血管疾病的頭號殺手醫生教你如何避免 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月27日 — 反式脂肪不好、不健康你可能有聽說，所以買東西時，總會看清楚商品上面的營養標示、盡量避免攝取，但你清楚它到底是什麼嗎？為什麼大家都避之唯恐不及 ... Read More

小心！反式脂肪讓你胖得更快 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年6月10日 — 大家一定都聽過惡名昭彰的反式脂肪（Trans fats），然而反式脂肪之所以邪惡是因為進入身體後就很難代謝掉，且會增加身體負擔。根據很多國外... Read More

反式脂肪要花51天才能消化？教授：無異於順式脂肪 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年8月13日 — 它說：反式脂肪酸一旦进入身体就很难被代谢走，有研究发现，天然脂肪被人体吸收后大约7天左右能顺利代谢并排出体外，而反式脂肪酸则需要51天才能够被分解 ... Read More

「反式脂肪」是什麼？哪些食物含有「反式脂肪」容易造成中風 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年11月10日 — 和反式脂肪相對的就是順式脂肪，兩者的化學結構不一樣，順式脂肪一般指的就是一些天然植物油， ... 國際運動營養學會認證(ISSN) 運動營養專家 Read More

【反式脂肪】男子沒吸煙常運動卻血管栓塞心臟科醫生：常做 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年1月16日 — 農曆新年將至，市民開始辦年貨，不過不少賀年食品中含有高含量的反式脂肪。據世界衞生組織估計，每年有50多萬人因攝入過量反式脂肪而死於心血管疾病。 Read More

攝取纖維＋運動加速代謝反式脂肪 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年11月11日 — 根據台北市衛生局近日出爐的「反式脂肪」含量檢測，市售早餐店、食品店的酥油、奶油、沙拉、調和油，23家裡面就有7家反式脂肪含量高達0.5%到5.4%， ... Read More

攝取纖維＋運動加速代謝反式脂肪 | 食品添加物合法業者資訊網

2013年11月8日 — 外食族可透過運動、纖維攝取加速毒物代謝. 根據台北市衛生局近日出爐的「反式脂肪」含量檢測，市售早餐店、食品店的酥油、奶油、沙拉、調和油，23家 ... Read More

提升健康知識，拒絕反式脂肪入口。 | 食品添加物合法業者資訊網

成立於1987年，場所面積400多坪、提供專業健康檢查、個人健康檢查、婚前健康檢查、團體健康檢查、醫學健康促進、職場健康促進、飲食運動整體規劃、啟新健康世界雜誌、 ... Read More

相關資訊整理