如何作起司:原理篇 | 食品添加物合法業者資訊網
2012年8月12日—根據《自耕自食‧奇蹟的一年》的說法,起司的作法是利用會吃乳糖的微生物,把牛奶中(許多人不能消化)的乳糖轉換成無害的乳酸,而酸性會導致蛋白質的凝結 ...
2012年8月12日 — 根據《自耕自食‧奇蹟的一年》的說法,起司的作法是利用會吃乳糖的微生物,把牛奶中(許多人不能消化)的乳糖轉換成無害的乳酸,而酸性會導致蛋白質的凝結 ...從零開始的起司鍊成之旅 | 食品添加物合法業者資訊網
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