每天都想吃的低醣酪梨料理：沙拉、沾醬、丼飯、下酒菜 | 食品添加物合法業者資訊網

書名：每天都想吃的低醣酪梨料理：沙拉、沾醬、丼飯、下酒菜、義大利麵、飲料、甜點，從原味食用到燉煮炒炸，90＋酪梨人氣料理，原文名稱：365日アボカドの本， ...

　　「酪梨加熱也很好吃耶。」

　　許多來光臨的客人都異口同聲地這麼說道。

　　我在2007 年開了酪梨料理專門店「modosh! Cafe」，除了沙拉、生春卷等可以享受生酪梨美味的料理以外，更構思了煎炒、燉煮、油炸⋯⋯這類溫熱的酪梨料理。酪梨加熱後就會變得如馬鈴薯一般鬆軟綿密，也像鮪魚肚一樣滑潤濃稠，是份難以言喻的美味。

　　酪梨畢竟是水果，光是生酪梨淋上醬油就已經十足美味了。不過要享受這種美味，就必須要選擇好吃的酪梨才行。老實說，在吃習慣酪梨之前，要選擇正値美味的果實的確有些難度。就連每天都會處理上百個酪梨的我，到現在還是會碰到覺得「這顆酪梨應該正好吃」，但一切開卻發現還未熟透的情況。

　　但無論是尙未熟透的酪梨，或是正好吃的酪梨，什麼樣狀態的酪梨都能做出美味享用的料理。本書正是集結了各種酪梨料理，沒有困難的步驟，主要都是大家熟悉的菜色，也更方便將酪梨輕鬆融入三餐。

　　偶而會有人詢問我「有什麼料理不適合使用酪梨？」，身為專門店的店長，我已經試作了數百種的酪梨料理，至今還沒有碰過不適合的料理。無論是什麼菜，只要加了酪梨，味道、口感、滿足度都會大幅上升。酪梨滑順的果實擁有入口即化的口感、綿密的味道，雖是水果卻能像蔬菜一樣料理，更有著如魚或肉般的存在感，營養、健康、美容效果也都是最頂尖，可說是百利無一害。無論男女老少，都會喜歡這種口感，請試著做看看除了沙拉以外的酪梨料理吧，一定每天都會想吃的！

佐藤俊介