文旦和柚子不一樣?品種、挑選方法、冷知識大公開! | 食品添加物合法業者資訊網
2020年8月25日—文旦是屬於柚子一種,像是前面所介紹的文旦、白柚、紅柚等等,它們皆屬於柚子家族的成員,而柚子家族又都屬於柑橘類的一項,也就是說柚子與橘子、柳丁等等 ...
雖然柚子的品種很多,但市面上以麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚、西施柚四項品種最為常見,以下介紹四個品種的外觀特徵、口感風味及產地。
柚子品種介紹麻豆文旦
外觀特徵:外觀呈圓錐或洋梨形,淡黃綠色的果皮。果肉呈淡白色或淡黃白色,也有呈淡粉紅色者,無種子或較少。 口感風味:柔軟多汁帶點彈性,偶有淡淡苦味。 產地:台灣各文旦產區,常因產區不同而變動產品名稱,如瑞穗文旦、斗六文旦、鶴岡文旦等。
麻豆白柚(大白柚)
外觀特徵:外觀呈扁球形或短球形,淡黃色的果皮,貯藏ㄧ段時間後果皮呈深黃色且略為平滑。果肉呈白色,種子多或有時無子。 口感風味:柔軟多汁,酸度較麻豆文旦高。 產地:主要集中在台南,彰化、台東、苗栗及雲林等地也有零星種植
麻豆紅柚
外觀特徵:外觀呈洋梨形,比一般麻豆文旦大,黃綠至淡黃色的果皮,摸起來有粗糙感,貯藏一段時間後果皮呈深黃色。果肉呈鮮紅色,種子多或有時無子。 口感風味:柔軟多汁,酸味稍高,甘味強,貯藏一段時間後風味更佳。 產地:主要集中在台南麻豆
西施柚
外觀特徵:外觀呈扁球形,淡黃綠色的果皮,摸起來較為光滑。果肉呈淡粉紅色或粉紅色,種子多。 口感風味:酸度與麻豆紅柚差不多,果汁糖度較高,甘味強。 產地:產地零星,常見於台灣南部平地 解密柚子冷知識
柚子怎麼挑?
一年有機會看到柚子,大概只有中秋節前後的季節,但到市場或超市想買顆柚子回家品嚐,到底該怎麼挑呢?
基本上掌握「果形對稱」、「拿起來有份量感」兩大原則,越重代表水...
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【紅葡萄柚香料 YK-691778】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000634909
添加物名稱:紅葡萄柚香料YK-691778;GRAPEFRUITFLAVORYK-691778食品添加物產品登錄碼:TFAA30000634909食品業者登錄字號:Q-154...
【紅葡萄柚香料 YK-691778】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000685949
添加物名稱:紅葡萄柚香料YK-691778;GRAPEFRUITFLAVORYK-691778食品添加物產品登錄碼:TFAA30000685949食品業者登錄字號:Q-154...
【葡萄柚香料 C-19078】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000609484
添加物名稱:葡萄柚香料C-19078;GRAPEFRUITFLAVORC-19078食品添加物產品登錄碼:TFAA30000609484食品業者登錄字號:A-115490309...
【白柚香料粉901597GP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515974
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【紅葡萄柚香料RL-33158A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728442
添加物名稱:紅葡萄柚香料RL-33158A;PinkGrapefruitFlavourRL-33158A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728442食品業者登錄字號:...
【柚子花香料 12062-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000354795
添加物名稱:柚子花香料12062-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000354795食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【白柚香料 92582/10X(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000478860
添加物名稱:白柚香料92582/10X(停用);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000478860食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【葡萄柚 851395 TR】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000132845
添加物名稱:葡萄柚851395TR;GRAPEFRUIT851395TR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000132845食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9...
【葡萄柚香料 SC-2147-T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000489019
添加物名稱:葡萄柚香料SC-2147-T;GRAPEFRUITFLAVORSC-2147-T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000489019食品業者登錄字號:A-18026...
【白柚香料-92582/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637092
添加物名稱:白柚香料-92582/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637092食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【TH-90708 葡萄柚香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597266
添加物名稱:TH-90708葡萄柚香料;TH-90708GrapefruitFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597266食品業者登錄字號:A-1209928...
【天然葡萄柚香料 SW-73315】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000134950
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添加物名稱:葡萄柚852255T;GRAPEFRUIT852255T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000611487食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添...
【柚子香料TK-073263】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000381009
添加物名稱:柚子香料TK-073263;POMELOFL.TK-073263食品添加物產品登錄碼:TFAA30000381009食品業者登錄字號:A-153326879-0000...
【葡萄柚香料 C-17922-N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000265189
添加物名稱:葡萄柚香料C-17922-N;GRAPEFRUITFLAVORC-17922-N食品添加物產品登錄碼:TFAA30000265189食品業者登錄字號:A-11549...