自製無添加「天然鮮味粉」,萬用「提鮮聖品」煮湯炒菜都OK | 食品添加物合法業者資訊網
2020年8月26日—阿慶師聽到大家的心聲啦~今天就要來分享如何製作「天然鮮味粉」,不但能輕鬆幫料理提鮮、調味,重點是作法簡單又快速,只需三種「新鮮食材」,阿慶師 ...
相信媽媽們在烹煮料理時,除了美味之外,最重要的就是要吃得健康!那有什麼方式能替代市售調味品呢?
阿慶師聽到大家的心聲啦~今天就要來分享如何製作「天然鮮味粉」,不但能輕鬆幫料理提鮮、調味,重點是作法簡單又快速,只需三種「新鮮食材」,阿慶師也幫大家配好完美得比例,讓這鮮味粉不只炒菜、煲湯,任何料理都能派上用場,快來把這方法學起來,讓全家人吃得安心又健康!
◆需要的食材
材料:
昆布 15g
小干貝 35g
乾香菇 10g
調味料:
白胡椒粉 1/2小匙
冰糖 2小匙
海鹽 1小匙
詳細食譜
1.烘乾食材
把昆布、小干貝、乾香菇放入烘乾機,將溫度設定為60度,烘乾一個晚上。
2.研磨成粉
準備一個食物調理機,將烘乾過後的食材及調味料「冰糖、海鹽、白胡椒粉」放入其中,研磨約30~40秒成細粉狀即完成。(※研磨過程中千萬不能有濕氣水分要保持乾燥喔~)
天然鮮味粉完成啦!
保存方式
1.乾燥劑
將鮮味粉及食品專用乾燥劑放入普通罐子中,放入冰箱冷藏或冷凍保存即可。
2.密封的玻璃罐或塑膠罐
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