這樣吃，最營養！血磷達標好健康！ | 食品添加物合法業者資訊網
2017年11月16日—所有的食物均含有磷酸鹽，只是量多量少的差別而已。下列食物的含磷量特別高，攝取時要特別留意。...全穀類，如全麥麵包、糙米、穀片、麥片。...堅果種子類 ...
2017年11月16日 星期四
每個月的抽血報告出來時，除了告知腎友他們的檢驗結果外，針對數據異常的地方，我總是扮演「食物偵探」的角色，希望能協助病人從日常飲食中找出讓他們的血鉀或血磷偏高的元兇。 劉先生是一名規則接受血液透析的中年上班族，平時工作繁忙，三餐幾乎都吃外食，常常會忘記帶鈣片出門，在外吃飯時自然也就沒有搭配鈣片一起服用。每次看月抽血報告時，劉先生的血磷值總是在 6 mg/dL以上、有時甚至還會出現 7或 8字頭。 這天，查房看報告時，劉先生的血磷數值一如往常的出現紅字。 還沒等我開口唸他是不是又忘了吃鈣片，他便迫不及待地問我：「我已經有照醫師之前的建議，把鈣片分裝成好多小包以便隨身攜帶，這個月我每餐都有記得配鈣片吃，怎麼磷還是那麼高？」努力付出卻沒有得到預期收穫，劉先生很沮喪。 為什麼會高血磷？ 我們可從一天的飲食中攝取到 800~1500毫克的磷，取平均數約 1200毫克來說好了，主要透過小腸吸收至血液中供身體所需，如產生能量、骨質新生、協助細胞內訊號傳遞、提供細胞膜、DNA或RNA的合成原料等，最後有 800毫克的磷由腎臟負責移除至尿液中，剩下的 400毫克則由糞便排出。 幾乎所有的食物都含有磷，尤其是那些富含蛋白質的豆、魚、肉、蛋等食物，都是高磷的食物攝取來源。若腎功能正常，儘管從日常飲食中吃進大量的磷離子，透過腎臟的調控，最後還是可以從尿液排出，以將血磷維持在正常範圍內。 當腎絲球過濾率低於 25~40 ml/min，通常是慢性腎臟病第四期或第五期時，腎臟無法繼續維持磷的清除與平衡，尿液的排磷量低於飲食中攝入的磷離子量，吃進來多、排出去少，導致過多的磷離子累積在體內，抽血檢驗時就可能發現有高血磷的情況。 ...8大類高磷食物最傷腎！控制血磷減緩腎功能衰退 | 食品添加物合法業者資訊網
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