風味伏特加成為未來產業類別發展新趨勢www.P9.com.tw | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月28日—WilliamBorrell說“我認為伏特加這個類別現在的趨勢是風味伏特加，風味伏特加並不是一項創新，但目前...來點大人味DoughBall推出餅乾風味威士忌.
近年來伏特加全球銷量不斷下滑，而近期的俄烏戰爭進一步阻礙了伏特加的發展，全球消費者也因此對俄羅斯烈酒產生反感。但對於其他地區的伏特加品牌而言，伏特加的未來正在已另外一種型態抬頭，那就是風味伏特加。
伏特加類別正以風味伏特加的型態慢慢崛起
英國政府目前也宣布對俄羅斯實施 370 項新制裁，以制裁入侵烏克蘭的行為，正在實施的一項措施是對來自該國的伏特加額外提高 35% 的進口關稅。全球其他地區像是英國也開始製造伏特加，他們所製造的伏特加是以風味伏特加或創新伏特加和的方式呈現。William Borrell 是波蘭伏特加品牌 Vestal 的創始人，也是倫敦兩家酒吧 Ladies and Gents 和 Crossroads 的所有者，憑藉在貿易市場和直接面向消費者市場的經驗，Borrell 認為打破伏特加目前狀況的關鍵在於風味。
William Borrell 說 “我認為伏特加這個類別現在的趨勢是風味伏特加，風味伏特加並不是一項創新，但目前製造優質的風味伏特加是我們正在關注的事。”
英國高級百貨公司 Harvey Nichols 的葡萄酒和烈酒採購員 Bryan Rodriguez 也非常同意將風味伏特加推回聚光燈下。
近年來琴酒在全球烈市場中慢慢站穩主導地位，據國際葡萄酒及烈酒研究所 (IWSR) 預測，琴酒全球複合年均成長率 (CAGR) 將增長 4.5%。隨著琴酒統治著烈酒市場，伏特加越來越掙扎，根據 IWSR 的數據2015 到 2020 年的五年間，伏特加的銷量複合年增長率下降了 4.2%。
Bryan Rodriguez 說 “在過去的幾年裡，風味伏特加的產量有所增加，小型酒廠將風味伏特加的品質和風味提升到前所未有的境界，不可否認，琴酒的興起壓縮了伏特加的地位，但我們已經看到伏特加正在慢慢東山再起。”
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