酒精濃度怎麼調？國中數學派上用場（20200227中學生報 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年2月27日—通常把固體溶解到液體中時，常用這個方法。然而，像58度金門高粱和75%藥用酒精，則是以體積來計算濃度，叫做「體積百分濃度」 ...

（2020/02/27中學生報）

75%酒精的75%是什麼意義 　如果我們將20 克的糖加入80 克水中攪拌均勻，此時100 克的糖水溶液裡含有20克的溶質──糖，那麼這杯糖水的濃度就是20%。這種把溶質重量除以溶液重量，並寫成百分率的濃度表示法叫做「重量百分濃度」。通常把固體溶解到液體中時，常用這個方法。 　然而，像58度金門高粱和75%藥用酒精，則是以體積來計算濃度，叫做「體積百分濃度」。比方一杯200 毫升的58度金門高粱，有200×58% ＝ 116 毫升的純酒精；一瓶500 毫升的75% 藥用酒精則有500×75% ＝ 375 毫升的純酒精。所有酒類都用這個表示法。

酒精濃度影響殺菌效果 　為什麼酒精能消滅細菌？原理是酒精會使蛋白質變性，造成細菌死亡。但不是濃度越高，殺菌滅毒的效果就越好，像95%的酒精，反而會立即將細菌表面的蛋白凝固，變成像一個保護殼一樣，但內部仍是活性的，反而殺不死它。 　那麼，什麼濃度的酒精效果最好呢？經過科學家研究，75%的酒精兼具蛋白質凝固作用和穿透效果，可以澈底殺死細菌，所以一般藥局賣的藥用酒精就是這個濃度。但是疫情來襲，很多人只買到95%的酒精，該怎樣稀釋呢？一般人在家裡要準確稀釋成75%的濃度，有點困難，還好只要酒精濃度介於70%到78％，都可以達到99％的殺菌效果。所以，有人說用3 杯95% 酒精調配1 杯水，也有人說用4 杯95% 酒精調配1 杯水，稀釋出來的酒精濃度都會落在70% 到78％之間。

如何計算需調配多少水 　95% 酒精和水的比例是3：1 或4：1，是怎麼算出來的？其實很簡單，我們可以假設比例是a：1，那麼根據體積百分濃度的定義，稀釋後的濃度就是95%× ，而這濃度要落在有效範圍內，所以：

　計算結果2.85< a < 4.5...