全素、五辛素、奶蛋素、鍋邊素有什麼差別? | 食品添加物合法業者資訊網
蛋奶素的意思相對好理解,顧名思義,蛋奶素飲食者可以吃蛋類、奶製品,像是雞蛋、起司、牛奶等。蛋奶素可以再進一步細分為吃奶製品不吃蛋的奶素、吃蛋不吃奶製品的蛋素。
更新日期: 2021 年 3 月 1 日
隨著環保意識以及健康意識抬頭,許多人開始選擇吃素,蔬食不只是一個話題,更是未來的一大飲食趨勢。除了台灣常聽到的各種素食、蔬食種類,這幾年也有許人推崇歐美的 vegan 維根飲食方式。Pinkoi 邀請台北人氣蔬食餐廳 Become 為大家分享蔬食飲食觀念,在上一篇文章中介紹了 vegetarian 和 vegan 的差異,以及彈性蔬食(Flexitarian)的概念,[1]這篇文章要來說說五辛素、蛋奶素、鍋邊素、純素差在哪?可以吃什麼?不可以吃什麼?一次搞懂各種素食名詞,下次和茹素的親朋好友聚餐就知道怎麼挑餐廳了!
「素食」、「蔬食」有何不同?這幾年在台灣「蔬食」一詞漸漸取代「素食」的用法,許多餐廳或是報章雜誌傾向使用蔬食餐廳這個字眼。「素」跟「蔬」看似類似,「素」這個字在台灣宗教意味比較濃厚,立基於信仰不殺生、修生養性的出發點,多屬於不吃動物食品也不吃五辛的全素。「蔬食飲食」除了不吃肉之外,對於五辛、蛋奶比較沒這麼講究。
▲高雄蔬食餐廳食不二蔬食全素野菇青醬薏仁燉飯[2](點上圖查看餐廳)
蛋奶素、五辛素、鍋邊素、全素差別? #1 全素全素或純素,只吃植物,不吃任何肉類、肉製品和動物製品,另外也不吃蔥、算、韭菜、洋蔥、蕎(小蒜)等五辛植物。為什麼不吃五辛植物?是因為五辛氣味重、帶有刺激性,會讓人性情暴躁影響修行,因此如果是因為佛教信仰茹素的佛家子弟是不吃五辛的。
● 不可以吃:肉類、奶蛋、五辛植物,也不可以吃使用動物油烹煮的食物。 ● 可以吃:青菜蔬果、飯麵澱粉、豆製品。
吃素缺乏營養更不健康?醫師說「蛋奶素」是最均衡的吃素方法 | 食品添加物合法業者資訊網
全素、五辛素、奶蛋素、鍋邊素有什麼差別? | 食品添加物合法業者資訊網
素食種類大解析 | 食品添加物合法業者資訊網
五辛素、蛋奶素、鍋邊素,同樣是吃素,你知道它們的區別嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
全素、五辛素、奶蛋素、鍋邊素有什麼差別?素食吃法和推薦 ... | 食品添加物合法業者資訊網
鍋邊素可以吃蛋嗎 | 食品添加物合法業者資訊網
方便素 | 食品添加物合法業者資訊網
全素、蛋奶素、五辛素與鍋邊素都算素食?各類素食定義與示範 ... | 食品添加物合法業者資訊網
[分享] 我吃方便素(鍋邊素),我有罪? 吃素的道德界線在哪? | 食品添加物合法業者資訊網
【蝦子風味香精 22869(N)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629813
添加物名稱:蝦子風味香精22869(N);ShrimpFlavour22869(N)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629813食品業者登錄字號:P-12220871...
【百香果風味香精300138】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439676
添加物名稱:百香果風味香精300138;GranadillaFlavour300138食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439676食品業者登錄字號:P-122208...
【食品用香精(海鮮味)FL10945-1N/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000469747
添加物名稱:食品用香精(海鮮味)FL10945-1N/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000469747食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2...
【黑胡椒風味香精(素食)301231】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000617472
添加物名稱:黑胡椒風味香精(素食)301231;BlackPepperFlavour(Vegetarian)301231食品添加物產品登錄碼:TFAA30000617472食品業...
【海鮮風味香精 21238】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000521678
添加物名稱:海鮮風味香精21238;SeafoodFlavour21238食品添加物產品登錄碼:TFAA30000521678食品業者登錄字號:P-122208715-000...
【肉精香料 TYX-5150】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250274
添加物名稱:肉精香料TYX-5150;MeatFlavorTYX-5150食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250274食品業者登錄字號:F-103561504-00000...
【叉燒風味香精301108】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000594724
添加物名稱:叉燒風味香精301108;RoastPorkFlavour301108食品添加物產品登錄碼:TFAA30000594724食品業者登錄字號:P-122208715...
【焦糖香料WT-4583】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000161871
添加物名稱:焦糖香料WT-4583;CaramelFlavorWT4583食品添加物產品登錄碼:TFAB30000161871食品業者登錄字號:A-122387885-00000...
【肉品風味香精24398】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508729
添加物名稱:肉品風味香精24398;MeatFlavour24398食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508729食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
【碳烤香料21599R】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000329203
添加物名稱:碳烤香料21599R;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000329203食品業者登錄字號:H-153198277-00000-7添加物分類:型態:液...
【海鮮風味香精22737】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000204520
添加物名稱:海鮮風味香精22737;SeafoodFlavour22737食品添加物產品登錄碼:TFAA30000204520食品業者登錄字號:P-122208715-000...
【肉味風味香料35552/2A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000129617
添加物名稱:肉味風味香料35552/2A;SavouryFlavourTypeMeat35552/2A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000129617食品業者登錄字號:B...
【柴魚風味香精 300939】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666331
添加物名稱:柴魚風味香精300939;DriedBonitoFlavour300939食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666331食品業者登錄字號:P-1222087...
【麻辣風味香精301782】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741694
添加物名稱:麻辣風味香精301782;MalaFlavour301782食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741694食品業者登錄字號:P-122208715-0000...
【肉精香料YJ-0514】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000590449
添加物名稱:肉精香料YJ-0514;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000590449食品業者登錄字號:F-112692534-00000-5添加物分類:型態:...