瘦身別吃高脂食物？這10種好脂肪更要攝取！ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年12月31日—瘦身別吃高脂食物？這10種好脂肪更要攝取！·10分鐘超營養早餐!酪梨烤蛋·毛豆仁拌炒蛋·奶油香炒鮭魚杏鮑菇-手繪食譜·年節小零嘴─酥烤杏仁果.

我們經常聽人家說要瘦身的話，油就要少吃，所以買外食的時候，還會把菜裡面的油用熱水燙掉，但雖然在瘦身時要注意高脂食物的攝取量，但其實脂肪也有分為所謂的壞脂肪（例如：反式脂肪）和好脂肪（例如：不飽和脂肪），好脂肪在瘦身時其實更要攝取，因為身體也需要好脂肪才能達到保護腦部、內臟、皮膚等功能，但當然不要攝取過多，任何營養素都建議適量攝取就好。那我們現在就來看看哪些食物含有豐富的好脂肪吧！

酪梨和酪梨油是單元不飽和脂肪酸的良好攝取來源，還被認為能幫助類胡蘿蔔素的吸收，類胡蘿蔔可以幫助維持心臟和眼睛的健康。酪梨除了能提供人體不飽和脂肪酸，還能提供我們水溶性膳食纖維、維生素E、葉酸和鉀等營養素。

花生含有屬於好脂肪的單元不飽和脂肪酸，以及 β-植固醇這個可以幫助調節血液中膽固醇濃度的植物化學成份，也有研究顯示平常在正常飲食下，還會吃一些適量堅果的人，跟沒吃堅果的對照組比較後，發現吃堅果的人 BMI 值相對之下比較低，表示堅果有幫助瘦身的潛力，只不過花生非常涮嘴，需要避免吃了就停不下來的狀況，因為花生的熱量不低，所以不要吃過量。

在日本料理中經常會出現的毛豆，其實就是未成熟的大豆，而毛豆含有大量的蛋白質，以及豐富的多元不飽和脂肪，這種存在於植物中的多元不飽和脂肪酸，可以幫助調節血液中的膽固醇濃度，進而達到保護心臟和心血管系統的效果。

在所有堅果中，核桃是含有最多 Omega-3 脂肪酸的種類，一小把核桃就含有約 2.6g 的 Omega-3 脂肪酸，這種脂肪酸可以幫助維護心臟、心血管系統、關節、腦部和眼睛的健康。核桃跟其他堅果比起來，除了含有在植物中較少見的 Omega-3...