柳丁吃喝都營養～但過量問題看這裡 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年11月26日—柳丁的成分主要是碳水化合物和水，而葡萄糖、果糖和蔗糖都是主要存在柳丁的碳水化合物，也是柳丁甜味的來源，雖然柳丁糖分多，不過它的GI值(升糖指數) ...

柑橘類水果，通常都不太有人討厭，而且柳丁不管在世界各地還都很受人喜愛，不僅富含大量膳食纖維、維生素C、維生素B1、葉酸和抗氧化物，而且一顆柳丁平均只有不到60大卡的熱量，並且幾乎沒有脂肪，以下介紹柳丁的營養成分，以及對人體的好處。

柳丁的成分主要是碳水化合物和水，而葡萄糖、果糖和蔗糖都是主要存在柳丁的碳水化合物，也是柳丁甜味的來源，雖然柳丁糖分多，不過它的GI值(升糖指數)僅介於31~51，因為柳丁富含多酚以及纖維，還能幫助控制血糖。

100克的柳丁膳食纖維含量，大約是每日建議攝取量的10%，這些纖維包括果膠(Pectin)、纖維素(Cellulose)、木質素(Lignin)等，這些纖維在果肉間的橘絡(白色部分)更是豐富，能夠幫助消化、減重和降膽固醇。

心臟病(Heart Disease)是現代人因病死亡的頭號兇手，不過柳丁中的類黃酮(Flavonoids)、特別是橙皮苷(Hesperidin)這個成分，對於預防心臟病有正面效果；臨床實驗更發現，持續喝柳橙汁4週，有抗凝血的效果，血壓也會顯著地降低。另外，研究證實，攝取柑橘類的纖維，能夠降低膽固醇濃度，讓心臟更健康。

除此之外，柳丁還富含檸檬酸；一般認為，檸檬酸能夠預防腎結石的形成。因此，醫師常開檸檬酸鉀的處方給腎結石患者；若是想要透過天然一點的方法，吃柳丁也可以有相似的效果。

若紅血球或血紅素濃度過低，血液的攜氧能力便會不足，這會導致貧血(Anemia)的症狀；不過人體有時也會因為缺乏鐵質，引發貧血。雖然柳丁無法補充鐵質，但富含檸檬酸和維生素C，能夠增進鐵質在腸道的吸收率，因此，當鐵質補充足夠，再搭配柳丁食用，是預防貧血很好的組合。

維生素C是抗氧化劑的一種，整顆食用或者局部塗抹時，可以對抗曬傷並減少皺紋，讓膚質更好，膠原蛋白更是皮膚保養不可或缺的成分...